활전복 효능 / 영양 / 손질 하는 법 / 전복요리 준비 하기
추석때 집에 오고 그 동안 바쁘다는 핑계로 오지 않던 딸이 드뎌 온다고 하네요. 그래서 좋아하는 전복죽을 끓여 주기 위해 싱싱한 활전복을 준비했어요. 깨끗하게 손질해서 맛있게 조리해 보려 합니다. 몸 모신 용으로 최고의 재료예요.
아무나 
조리순서
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STEP 1/6흐르는 물로 가볍게 한 두번 씻어주고 솔로 껍질과 살 부분을 살살 문지르며 세척합니다.표면에 붙어 있는 해초나 흙등 흐르는 물에 씻어 주고 솔을 이용해 껍질과 살을 세척해 줍니다.
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STEP 2/6솔로 닦아주고 흐르는 물로 다시 한번 세척해 주세요.
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STEP 3/6살 부분이 위로 올라오도록 합니다. 숟가락을 껍데기와 살 사이에 넣고 가장자리를 돌려가며 힘을 주며 분리합니다. 날카로운 부분에 손이 다치치 않도록 힘 조절을 해주셔야 합니다. 꼭 장갑 착용하고 작업해 주세요.숟가락은 껍질 쪽을 따라 살살 밀어 주세요.
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STEP 4/6가위를 이용해 내장 부분을 제거 해 줍니다. 내장이 터지지 않도록 위치를 확인하며 잘라 주세요. 내장을 잡아 당기며 살 부분과 연결된 곳을 주의 하며 천천히 잘라 줍니다.
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STEP 5/6중앙 딱딱하게 있는 입도 가위를 이용해 제거해 주세요. 칼 보다 잘 드는 조리용 가위를 이용하면 편리 합니다.싱싱한 내장은 죽 끓일 때 꼭 넣어 주세요. 깊은 바다향을 느낄 수 있어요. 비린맛에 민감 하시다면 살만 이용하세요.
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STEP 6/6손질한 살과 내장은 따로 보관하고 필요한 요리에 활용하세요. 설명은 많은 것 같은데 직접 해보면 누구나 할 수 있습니다. 몸 보신 필요한 요즘 건강한 해산물 드시고 감기 조심 하세요. 이웃님들 오늘도 맛있는 식사 하시고 기분 좋은 날 보내시길 바랍니다. 다음 포스팅에 전복죽 기대해 주셔도 좋아요.
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