새우 세발나물무침 / 최고의 요리비결 빅마마 레시피
달래 냉이의 시작으로 봄나물들이 여러 가지 있어요. 그중 세 발 나물은 채소이면서 한입 베어 불면 바다향이 느껴지며 식감까지 좋은 이색적인 나물입니다. 세 발 나물은 바닷가 염전 주변이나 갯벌 등 소금기가 있는 땅에서 자생하여 가늘고 뾰죽한 잎이 특징이며 가느다란 모양으로 인해 (細가 늘 세) 세 발 나물이라고 불립니다 갯벌에서 자라서 미네랄이 풍부한 세 발 나물로 최고의 요리비결에서 빅마마 이혜정 요리연구가님이 무침을 만드시더라고요 바로 따라 만들어보았어요
4인분 
20분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4세 발 나물과 함께 새우 무도 준비해요
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STEP 2/4무는 채 썰어 소금 넣고 절여주세요 데친 새우는 왕새우라서 한 입 크기로 자르고 세 발 나물은 소금 조금 넣고 데쳐서 물기를 짜 놓아요
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STEP 3/4절인 무채는 물기를 꼭 짜서 세 발 나물과 함께 볼에 담아주세요 볼은 담은 나물에 된장을 넣고 조물조물 무쳐주세요 이어서 데친 새우도 넣고 식초도 넣어요 깨소금도 넣어서 무쳐줍니다
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STEP 4/4바다향과 함께 식감도 좋고 된장에 묻히니 너무 맛있네요 무와 새우와의 조화도 좋고 세 발 나물 만드는 비법은 봄나물은 봄의 향이 그대로 느낄 수 있게 양념을 최소화해서 봄나물의 재료 자체의 맛을 제대로 살리는 것이라고 합니다 오늘 저녁 반찬으로 세 발 나물 어떠세요
- 만드는 비법은 봄나물은 봄의 향이 그대로느낄 수 있게 양념을 최소화해서 재료의 맛을 살려주세요
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