버터감자구이 황금레시피는 감자 찌는법부터 시작
시장에 가니 햇감자가 나와 사 왔어요 알감자 사이즈라 버터 감자구이를 만들었더니 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 게 버터 향과 어우러져 아이 간식으로 최고예요
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
선택
-
선택
조리도구
조리순서
-
STEP 1/6흙이 묻어 있는 감자는 먼저 물에 담가서 불린 후 솔이나 수세미로 문질러 깨끗이 씻어요 햇.감.자라 껍질이 엄청 얇아서 살살 씻어줬어요껍질채 삶을 경우 껍질 덕분에 수분과 영양이 덜 빠져요
-
STEP 2/6삶지 않고 찌게되면 시간은 삶기 보다 약간 더 걸릴수있지만 수분이 덜 들어가서 속이 포슬포슬하고 맛이 더 진하게 살아나요 또한 으깨지지 않아서 모양 유지가 잘돼요 겉은 바삭하고 속은 포슬한 버터감자구이를 하기 위해선 찌고 굽는게 최강 조합이에요물이 팔팔 끓기 시작하면 찜기를 올리고 감자를 넣어 뚜껑을 닫고 중약불로 20~25분(감자크기에 따라 조절) 쪄주세요
-
STEP 3/6버터를 약불에서 천천히 녹여주면 타지 않고 버터 고유의 고소한 향을 제대로 즐길 수 있어요 버터만 쓰기 부담스러우시면 식용유 1 : 버터 1 비율로 섞어 사용 하는 것 도 좋아요한 면씩 뒤집어 가며 5~10분간 노릇하게 구워줘요
-
STEP 4/6버터의 고소함에 달달한 설탕을 더해 감자에 단맛으 입혀줬어요 버터에 설탕을 흩어 뿌리주고, 천천히 다 녹아 카라멜라이징될 때까지 기다렸다 가장자리가 황금빛으로 변하면 감자를 뒤적여가며 구워줘요
-
STEP 5/6버터 향과 달콤한 캐러멜 향이 어우러지며 겉은 윤기 돌고 속은 포슬포슬한 감자구이가 완성돼요
-
STEP 6/6겉은 바삭, 속은 촉촉!! 햇감자로 만든 고소한 버터구이감자 그냥 먹어도 담백하니 맛있지만, 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 고소함이 두배 든든한 간식은 물론 맥주 안주로도 정말 잘 어울려요 :)
감자구이 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,