#조개젓요리 #조개젓무침만들기 #바지락젓갈요리 #바지락젓갈 #곰소젓갈시장
곰소 우정젓갈에서 구입한 조개젓인 바지락젓갈을 가지고 양념을 해서 무쳐낸 조개젓무침입니다. 조개젓은 보통 양념이 되지 않은 상태로 판매를 합니다. 그것을 가지고 양념을 해서 만드는 것이 보통이지요. 그렇게 양념한 것을 밥과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 아니면 밥을 끓여서 먹거나 누룬밥에 올려서 드셔도 맛있습니다. 조개젓인 바지락젓갈무침 만들어 보죠.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/7
-
STEP 2/7조개젓인 바지락젓갈입니다. 이 상태로 바로 무치면 안됩니다. 비린맛과 위생을 위해서 1차 단계를 거쳐야 합니다.
-
STEP 3/7소주로 1차로 씻어 내고 맛술로 2차로 씻어내어 줍니다.
-
STEP 4/7소주와 맛술로 소독을 해 준 후에 청양고추와 마늘에 넣어 줍니다.
-
STEP 5/7양념을 시작합니다. 맛술, 매실액, 고춧가루를 넣어 줍니다. 모두 비린맛을 제거하면서 단맛과 매콤한 맛을 주는 역할을 합니다. 잘 섞어 줍니다.
-
STEP 6/7잘 섞어낸 조개젓무침이 완성됩니다. 짭쪼름하면서도 은근히 밥을 부르는 맛이죠. 누룬밥에 먹으면 최고의 맛이 됩니다.
-
STEP 7/7하나는 배달용이고 나머지 하나는 저희가 먹을 것입니다. 이렇게 무쳐내고는 냉장보관하거나 소분해서 냉동실에 넣어 두면 두고두고 드실 수 있습니다. 아니면 양념하지 않은 상태로 소분해서 냉동보관 한 후 해동시켜서 이렇게 양념해서 무쳐 내 놓으셔도 좋습니다. 그편이 훨씬 더 좋습니다.
조개젓무침 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,