풋마늘 무침, 풋마늘 겉절이 만들기_쉬운 양념공식
안녕하세요~ 3,4월에만 잠깐 맛볼 수 있는 풋마늘~ 저는 사실 수육 먹을때마다 고춧가루로 양념한 살짝 달고 알싸한 맛의 풋마늘무침이 늘 생각납니다^^
초급 
재료
- 재료
-
-
손질 후
-
- 짠맛
-
-
고추장 2술=간장 1술 정도 짠맛
- 단맛
-
-
매실액 2술=알룰로스 1술 정도 단맛
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/13풋마늘을 손질해줍니다.
-
STEP 2/13
-
STEP 3/13뿌리부분 잘라내고 누런잎은 제거해주고 깨끗이 씻어줍니다.
-
STEP 4/13풋마늘을 흰대와 파란부분으로 분리해주고, 각각 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (흰대와 파란부분을 나눠주는 이유는, 볶아주는 시간이 다르기 때문이예요.)
-
STEP 5/13손질한 풋마늘이 약 400g정도 되기 때문에 만큼 넣어줄께요. 이때 (저당)고추장 2술이 간장 1술 정도 짠맛이므로, 짠맛 4는 - 맛이 조화롭게 - 간장 1, 참치액 1, 고추장 4
-
STEP 6/13저당고추장 만들어서 식품용 파우치에 넣었더니 짜서 쓸 수 있어서 편해요~ 단맛 4는 - 매실액 2, 알룰로스 3(매실액 2술이 알룰로스 1술 정도의 단맛)
-
STEP 7/13고춧가루도 4술, 물도 4술
-
STEP 8/13양념을 잘 섞어주고, 가스불 껸 후 중약불에서 볶아주다가 김이 올라오기 시작하면
-
STEP 9/13풋마늘 흰대부터 넣고 2분 정도 볶아줍니다.
-
STEP 10/13이제 불 끄고! 풋마늘 파란잎부분 넣어서 2분 더 볶아줍니다.
-
STEP 11/13마무리 : 들기름 1술, 통깨 듬뿍 넣어서 섞어주면 끝.
-
STEP 12/13통깨 듬뿍 넣어서 섞어주면 끝.이렇게 열에 살짞 볶아주면 알싸한 맛도 중화돼서 바로 먹어도 맛있고 숙성도 빨리 돼요.
-
STEP 13/13곧 있으면 들어가잖아요. 올봄 풋마늘 무침 막차 타세요~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,