머위 된장무침/머위된장무침 레시피/치매예방에 좋은 성분이 가득한 머위나물
"이번엔 산머위 좀 보낼께요~?!" 철 바뀌면 바뀌는대로 좋은게있으면 보내겠다 문자로 안부를 남겨주는 착한나라 착한동생이 이번엔 산머위를 직접 채취했다며 손질까지해서 보내 왔네요. 봄나물 한봉지 손질하는데도 시간이 꽤나걸리는데 커다란 박스로 하나가득 뜯자면 여간 힘들지않았을텐데 고마움에 가슴이 저려옵니다.
초급 
재료
- 머위된장무침 재료
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- 머위된장무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13우체국 포장박스중 제일 커다란박스로 가득~ 뜨듯한 마음이 느껴집니다.손질하고 골라내고 보니 동네잔치를 해도 될 양이라 일단 삶아 냉동실에 보관해두고 두고두고 먹어야겠어요.
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STEP 2/13손질해 흐르는 물에 씻어
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STEP 3/13소금 한수저 푼 물에 2분정도 삶아줍니다.
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STEP 4/13그런다음 30분정도 찬물에 담궈놔야 쓴끼가 빠지구요.
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STEP 5/13채반에 받쳐 물끼를 제거합니다.
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STEP 6/13오늘 산머위 사용할 양 을 데쳐낸 후 양손으로 물끼를 꽉~~짜서 한줌만 무칠겁니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13물끼짠 산머위를 3등분해 주시고
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STEP 9/13
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STEP 10/13맛있어져라~~ 조물조물~~중간중간 간 을 보면서 무쳐냅니다.
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STEP 11/13한웅큼 접시에 담아 깨소금도 뿌려주고 잠시 기다렸다 식탁으로 갑니다.삶고 우리고~~시간을 벌었어도 특유의 향과 쌉싸름이 남아있어 밥하고는 띨래야 띨수없는 찰떡궁합이네요.
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STEP 12/13고마움과 미안스러움이 교차하는 마음이지만 더 건강하라고 보내준 식재라 많이 만들어 주변에 나눠주었더니 가져가는 이웃들 모두 한마듸씩 하네요. 고맙게 잘 먹겟다라 전해달랍니다~~ 행복이 뭐 특별란거건 없지요. 누군가에게 나눌 수 있고 줄 수 있어 그게 바로 행복이란걸 실감한 하루였습니다.
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STEP 13/13머위나물 효능- 치매에 좋은 음식으로 알려져 있다. 요즘은 나이가 아직 젊은 경우에도 불구하고 치매에 걸리는 경우도 많은 것이 현실인데 머위에 함유된 극미립자의 향기 성분은 뇌로 들어가면서 신경세포를 보호해 주는 효능이 있다. 머위 나물은 단백질이 독성 단백질로 변형되지 않게 하는 효능이 있으며 특히 독성 단백질을 분해하여 치매 증상을 예방하고 완화하는 데 도움이 된다. 출처:네이버 지식백과 나무위키
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