제철 두릅 데치기 및 초고추장 만들기 두릅요리 두릅 손질법
안녕하세요 김진옥입니다. 남편이 회사에서 자연산 참두릅을 선물로 받아왔습니다. 두릅이 너무 좋아서..요즘 제철 두릅 데치는 법과 초고추장 만드는법 소개합니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데칠때
- 초고추장 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6두릅을 손질하는데요 두릅 밑둥부분에 누런껍질 제거하시고요~
밑둥부분 살짝 제거한후 굵을때는 십자모양으로 칼집을 넣어줍니다. 저는 두릅가시가 없었는데요 가시가 읽는 경우에는 칼로 가시를 긁어주세요~
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STEP 2/6손질한 두릅을 세척해줍니다.
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STEP 3/6
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STEP 4/6데친 두릅을 찬물에 재빨리 헹궈주세요~
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STEP 5/6헹궈준후 두릅의 물기를 손으로 짜줍니다. 이상태로 초고추장 찍어서 먹는것이 두릅은 가장 맛있습니다.
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STEP 6/6
- **밥숟가락 계량입니다.
**두릅의 크기에 따라 데치는 시간 조절하세요~
보틍은 1분정도만 데쳐고 되는데요 저처럼 굵은 경우에만 1분 30초 데치세요~
**초고추장 만드실때 설탕 싫은분들은 매실청 넣으세요~
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