인삼보다 몸에 좋은 엄나물을 아시나요? 엄나무순 무침 초간단 레시피
인삼보다 몸에 좋은 엄나물을 아시나요?
엄나무순 무침 초간단 레시피를 소개할게요.
특유의 향이 있어서 두릅 좋아하는 분들이라면 정말 맛있게 드실 거예요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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STEP 1/13마트에서 한 팩에 7,000원가량 주고 구매한 엄나무 순입니다. 두릅과 비슷하면서도 다른 매력을 뽐내는 식재료인데요. 인삼보다 사포틴이 풍부할 정도로 몸에 좋다고해요.
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STEP 2/13엄나무 순은 이렇게 장미처럼 가시가 있습니다. 이 가시가 생각보다 억세니 조심해서 손질해야 해요.
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STEP 3/13가시가 있는 끝 부분은 잘라서 버려주세요.
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STEP 4/13그리고 엄나무 순에는 이렇게 줄기에도 가시가 있는데요. 이건 부드러워서 손으로 만져보면 마치 솜털같아요. 그래서 긁어내지 않고 그냥 먹어도 됩니다.
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STEP 5/13이제 엄나무 순을 데쳐볼게요! 끓는 물에 굵은 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 그럼 엄나무 순 색상이 더 선명해져서 맛있는 나물이 된답니다.
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STEP 6/13강불에 딱 1분만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 특유의 향이 날라가니 데치는 시간을 짧게 해주세요.
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STEP 7/13데친 엄나무 순은 바로 찬물에 넣어 3차례 정도 헹궈줍니다.
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STEP 8/13그리고 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. 물에 담그면 향이 날라가니 세척 후 바로 물기를 제거해 주세요.
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STEP 9/13양념을 하기 위해 톨톨 손으로 털어내 줍니다.
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STEP 10/13그럼 이렇게 한 입에 먹기에는 너무 큰 사이즈가 있어요. 이건 칼이 아니라 손으로 떼어내면 쉽게 떨어져 나와 한 입사이즈가 됩니다.
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STEP 11/13손질한 엄나무 순은 양념하지 않고 그냥 드셔보세요. 그럼 특유의 건강한 향이 느껴집니다. 엄나물의 포인트는 이 향을 헤치지 않고 무치는데에 있어요.
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STEP 12/13참치액젓 3큰술, 국간장 2큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술을 넣어 손끝 힘만 활용해 무쳐줍니다. 간을 보고 약할 경우에는 참치액젓으로 맞춰주세요. 간장을 많이 넣으면 색감이 검게 변해서 맛없어 보여요.
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STEP 13/13인삼보다 몸에 좋다는 엄나물이 완성되었습니다! 하나하나 먹다보면 특유의 향에 푹 빠지게 된답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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허브향기애리뷰별점집에 간마늘이 떨어져서 우짤까 하다가 이 레서피 발견하고 해봤어요 봄에 데쳐 얼려둔 엄나무순에 밥이 비벼먹고 싶었는데 딱 삼삼하게 맛있게 잘 됐어요 고추장에 계란후라이 해서 나물에 쓱싹 잘 비벼 먹었어용 넘 맛있어용♡2025.10.26 10:28
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엄나무순 맛보장 레시피
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