즉석 쫄볶이 만들기 /국물떡볶이 양념 황금레시피
오늘 아이들이 선택한 저녁 메뉴는 엄마표 떡볶이였어요. 간식이 아닌 저녁 메뉴로 대체하고자 하니 아이들이 원하는 재료를 가득 넣어주고 영양소까지 챙겨서 한 끼 대용으로 든든하게 만들어줘야겠다고 생각하니 양념 국물 가득한 국물떡볶이로 선택했습니다.
국물이 충분해야 추가적으로 곁들이는 삶은 달걀을 비롯한 튀김류, 차돌박이 소고기 등 추가 재료를 콕콕 찍어 먹는 맛이 일품이기 때문이에요.
특별히 오늘은 라면 사리 대신에 쫄깃하고 통통한 면발인 쫄면 사리로 넣어 진한 국물과 함께 쫄면 요리로까지 즐기며 맛있게 먹었네요.
쫄면은 잘못 넣으면 그 특유의 향 때문에 아이들이 좋아하지 않아 저는 한번 항상 가볍게 데쳐 끓여 낸 뒤 헹구어내고 사용하는데요. 이렇게 하면 특유 향을 없애는 것은 물론이거니와 양념소스를 많이 흡수하지 않기 때문에 적당한 국물 소스 끝까지 유지하면서 진하게 양념은 배면서 불지 않는 면으로 맛있게 먹을 수 있어요.
양념소스가 가득한 국물떡볶이인 만큼 감칠맛 나는 양념 맛이 중요한데요. 진한 맛을 위해 맹물 대신 육수 사용을 추천하고요. 간편한 육수 내기로 코인 육수 2알을 넣고 끓여주면 간단하면서 깊게 우려낸 맛 그대로 낼 수 있답니다.
분식집에서 사 먹는 맛 부럽지 않게 집에서 엄마표로 만드는 별미 메뉴로 떡볶이 황금 레시피 함께 맛있게 만들어 보아요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념소스재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12좋아하는 야채 취향껏 넣어도 좋은데요. 기본적인 대파는 한대 풍성히 넣었고요. 달큼한 맛을 내는 양배추는 있으면 꼭 넣어주고 있어요. 오늘은 향이 좋은 깻잎도 있어서 추가해 주었습니다. 야채를 풍성히 넣어주면 분식이지만 뭔가 건강한 느낌적인 느낌이 들어요. ㅎㅎ
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STEP 2/12떡은 쌀떡이나 밀떡 상관없이 취향껏 넣어주면 되는데요. 아이들이 좋아하는 가래떡 항상 냉동실에 보관하는지라 자연해동 후 먹기 좋게 썰어주었어요. 300g 정도 준비하여 가볍게 헹구어 줍니다.
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STEP 3/12면은 한 번 데쳐 끓여준 뒤 넣어주고 있어요. 흐르는 물에 헹구어 낸 뒤 넣어도 무방한데요. 이렇게 한 번 데쳐 끓여 헹군 뒤 넣어주면 특유의 쫄면 향을 제거하면서 맑은 국물로 만들 수 있어요. 뭉친 면을 풀어준 뒤 물이 끓으면 넣어줍니다.
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STEP 4/12일반적으로 쫄면으로 먹을 땐 5분 정도 끓이면 되는데 양념소스에 한번 더 끓이기 때문에 1~2분간 가볍게 데치듯 끓여주시면 되어요.
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STEP 5/12데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 6/12맹물보다는 깊은 맛을 내주는 육수를 사용해 만들어 주면 좋아요. 멸치 다시마로 우리면 물론 좋고요. 간단하게 이렇게 시판 코인 육수를 사용해도 충분히 맛있습니다. 물 700ml에 코인육수 2알을 넣고 한 번 보글 끓여줍니다.
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STEP 7/12고추장 2 큰 술 고춧가루 2.5 큰 술 진간장 2 큰 술 설탕 2 큰 술 물엿 2 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 고루 섞이도록 한 번 더 끓여주세요.
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STEP 8/12다음 떡부터 넣고 떡이 몽글몽글 떠오를 때까지 먼저 익혀줍니다.
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STEP 9/12다음 데쳐 낸 쫄면을 넣어주고요 2분 정도 끓여 익으면서 양념이 잘 배도록 해줍니다. 달라붙지 않도록 바닥까지 잘 저어주세요.
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STEP 10/12마지막 단계로 야채들 모두 넣고 가볍게만 익혀주세요.
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STEP 11/12푹 익은 야채보다 숨이 살아있게 먹는 것을 좋아해서 살짝만 끓여서 마무리하는데요. 취향껏 조절합니다.
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STEP 12/12향채소인 깻잎은 마지막에 넣어 살짝 여열 정도에서 익혀 마무리하면 좋아요.쫄깃한 쌀떡도 인기가 많았지만 항상 라면사리 넣다가 오늘은 통통한 면으로 대체하니 특히 인기 많았어요. 걸쭉한 국물을 자동으로 만들어 주어 삶은 달걀을 비롯한 군만두를 양념에 푹푹 찍어 먹는 맛이 일품이었습니다. 요즘 시판 밀키트 제품도 많이 나오고 있지만 이렇게 가족들이 좋아하는 재료를 풍성히 넣고 영양 채울 수 있는 추가적인 재료를 곁들여 엄마표로 맛있게 만들어 보세요. 충분히 시판 부럽지 않게 만들 수 있습니다.
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