단짠단짠해 더 맛있는 초코소금빵 만들기
이번 홈베이킹은 정말 간만에 소금빵을 만들어 봤는데요~ 초코칩을 넣은 반죽과 빵 윗면에 초코를 코팅해 단짠이 더해져 더 손이 가더라구요 :)
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 필링 & 토핑
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코팅용
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or 히말라야소금
조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15넓은 볼에 강력분, 박력분을 넣고 설탕, 소금, 드라이이스트를 사진처럼 떨어뜨려서 놓아줍니다.
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STEP 3/15설탕과 소금, 드라이이스트를 밀가루로 덮어준 뒤 따듯한 물과 따듯한 우유를 빙 둘러서 넣어줍니다.
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STEP 4/15잘 섞이도록 주걱으로 섞어주다가 손으로 접었다 폈다를 반복하면서 15분 정도 반죽을 해줍니다.
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STEP 5/15그 위로 무염버터를 넣어준 뒤 접었다 폈다를 반복하면서 반죽을 해줍니다.
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STEP 6/15반죽을 조금 떼어내어서 늘렸을 때 찢어지지 않고 얇은 막이 형성되면 반죽이 완성됩니다.
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STEP 7/15젖은 면보를 덮어 따듯한 곳에서 50분 정도 1차 발효를 해줍니다.
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STEP 8/151차 발효 후 반죽이 1.5배 정도 커졌는지 확인해 줍니다.손에 강력분을 묻혀 눌렀을 때 모양이 유지되면 발효가 제대로 된 거예요.
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STEP 9/156등분하고 둥글리기를 해 준 뒤 젖은 면보를 씌운 뒤 실온에서 20분 정도 중간 발효를 해줍니다.
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STEP 10/15
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STEP 11/15밀대로 30cm 정도 되게 길게 밀어준 뒤 가염버터랑 초코칩 8개를 넣고 손으로 꾹 눌러줍니다.
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STEP 12/15돌돌 말아 준 뒤 마무리 부분을 꼬집해 줍니다.
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STEP 13/15성형한 반죽 위로 젖은 면보를 덮어준 뒤 따듯한 곳에서 60분간 2차 발효를 해줍니다.오븐을 220도로 미리 예열해 주고 반죽의 크기가 1.5~2배 정도 커졌는지 확인해 주세요.
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STEP 14/15
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STEP 15/15원하는 색의 코팅용 초콜릿을 중탕해 녹여준 뒤 구운 빵 위에 뿌려주고 펄솔트나 히말라야 소금을 적당히 올려 완성해 줍니다.
- 다크초콜릿이 얼마 없어서 화이트 초콜릿도 사용했는데 코팅용 초콜릿은 원하는 맛으로 준비해 만들어 주면 좋을 것 같아요 :)
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