소화가 편한 쌀가루 난 만들기/냉장 발효로 더 쫄깃하고 고소하게
소화가 편한 쌀가루 난 만들기/냉장 발효로 더 쫄깃하고 고소하게
아무나 
오븐스프링스 Ovensprings 입니다❤
재료
- 재료 (약 25~26장 분량)
-
-
무가당요거트 대체가능
-
카놀라유등 향없는 요리오일 대체가능
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9미지근한 물(440g)에 인스턴트 드라이이스트(20g)를 넣어 녹여 주세요.
-
STEP 2/9설탕(40g), 소금(20g), 사워크림(320g), 포도씨유(40g)을 차례로 넣고 골고루 섞어 주세요.
-
STEP 3/9제빵용 쌀가루(1200g)를 넣고 주걱으로 섞다가, 손으로 조물조물 반죽해 주세요.
-
STEP 4/9냉장 발효하기 - 반죽을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 두 배가 될 때까지 천천히 발효해 주세요. (저는 9시간 정도 발효했어요.) 냉장 발효를 하면 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 느낄 수 있어요!
-
STEP 5/9난 만들기-반죽을 26등분한 뒤(약83g) 둥글려주세요.
-
STEP 6/9밀대를 이용해 원하는 두께로 밀어 주세요.
-
STEP 7/9중불에서 굽다가 기포가 올라오면 뒤집어 주세요.
-
STEP 8/9앞뒤로 노릇하게 익으면 중약불로 줄여 한 번 더 구워 주세요.얇게 밀수록 기포가 덜 생기니, 두께는 취향껏 조절하세요!
-
STEP 9/9완성! 구운 난은 그대로 먹어도 맛있고, 샌드위치나 커리와 곁들이면 더 맛있어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,