롤케이크 만들기 / 과일 생크림 롤케이크 레시피 / 홈베이킹
오늘은 집에 있는 과일로 맛있는 생크림롤케이크를 만들어 봤어요. 일반 제누와즈시트가 아니라 레이디핑거 쿠키 반죽으로 만들어서 좀 더 가벼운 식감의 시트인데 질감이 조금 더 단단한 편이라 빵 시트 보다 힘 있게 내용물을 잡아 줄 수 있어서 좋아요. 맛있는 과일 듬뿍 넣고 집에서 만든 생크림롤케이크는 따뜻한 커피랑 함께하기에도 너무 잘 어울리는 디저트랍니다. 특별한 날, 특별한 사람에게 선물하기도 좋은 달콤하고 맛있는 과일 생크림 롤케이크 만들기를 시작해 볼까요?
4인분 
90분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 생크림
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- 케이크시럽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15볼에 계란 흰자와 노른자를 분리해서 깨트려주세요.
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STEP 2/15흰자가 담긴 볼은 핸드믹서기로 먼저 살짝 거품이 올라올 때까지 돌려주다가 120g의 설탕을 3회 정도에 걸쳐 나눠가며 섞어 머랭을 단단하게 올려주세요.
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STEP 3/15뿔이 살짝 휠 정도까지 머랭을 올려 준 뒤 분리해둔 노른자와 바닐라 에센스를 넣고 살살 섞어 주세요.그리고 마지막으로 박력분을 체 쳐 넣어 준 뒤 주걱으로 자르듯이 섞어 마무리해 줍니다.
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STEP 4/15그리고 마지막으로 박력분을 체 쳐 넣어 준 뒤 주걱으로 자르듯이 섞어 마무리해 줍니다. 반죽은 지퍼팩이나 짤주머니에 깍지를 끼워 준 뒤 부어주세요.
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STEP 5/15
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STEP 6/15구워 낸 롤케이크 시트는 그대로 뒤집어서 바닥에 붙어있는 베이킹시트를 뜯어 내 한 김 식혀주세요.
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STEP 7/15롤케이크시트가 식을 동안 생크림을 휘핑해주세요.동물성 생크림 500g, 설탕40g, 바닐라에센스 3방울, 탈지분유25g을 모두 한 볼에 넣고 핸드믹서기로 돌려 휘핑을 해주세요.
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STEP 8/15주걱으로 들었을 때 흘러내리지 않고 과일을 단단하게 잡아 줄 수 있을 만큼만 휘핑해주세요. 시트에 바를 시럽은 뜨거운물 4T, 설탕2T를 넣고 섞어 전자레인지에 30초 동안 돌려 설탕만 녹여 주세요.
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STEP 9/15
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STEP 10/15바나나는 될 수 있으면 사용해 주시는 게 좋아요~ 가장 첫 줄에 들어가야 롤을 말았을 때 단단하게 잡아 주는 역할을 해줘요. 깨끗이 씻어 손질한 과일은 키친타올에 올려 수분은 한 번 제거해주세요. 케이크시트는 종이 호일 위에 올려 시트 안쪽에 설탕 시럽을 골고루 발라 주세요.
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STEP 11/15시럽은 바른 빵시트에 휘핑한 생크림을 듬뿍 올려 사이드쪽 1cm 정도만 남기고 골고루 펼쳐주세요.
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STEP 12/15생크림의 두께는 2cm정도로 도톰하게 올려 주셔야 과일이 흘러내리지 않게 잡아 줄 수 있어요.
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STEP 13/15바나나가 깔린 쪽부터 종이호일을 돌돌 말아 단단하게 호일을 당겨 준 뒤 랩으로 한 번 말아 고정해서 냉장고에 최소 2시간 정도 숙성시켜 주세요.
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STEP 14/15숙성시킨 롤케이크는 빵시트에 생크림이 조금씩 스며들어 더 단단해져요.
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STEP 15/15숙성시킨 롤케이크는 빵시트에 생크림이 조금씩 스며들어 더 단단해져요.
롤케이크 맛보장 레시피
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