쑥떡 직접 만들어 염도를 확 낮춘 쑥인절미 초간단 레시피
오늘은 제철맞은 쑥향 가득 머금은 쑥떡 만드는 쉬운 레시피를 소개할게요.
쓴맛 없이 만드는 비법도 공유하니 맛있게 만들어 드셔보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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콩고물가루
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/24
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STEP 2/24부드러운 쑥 이파리만 모았어요.
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STEP 3/24물 1L를 끓인 후 끓어오르면 굵은 소금 1/2큰술을 넣어줍니다. 소금을 넣으면 쑥 색상이 더 선명해집니다.
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STEP 4/24
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STEP 5/24데친 쑥은 찬물에 3차례정도 헹궈줍니다. 그럼 불순물도 제거되고 쑥에 남은 열기도 사라집니다.
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STEP 6/24
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STEP 7/24찹쌀가루 3컵(종이컵 기준)에 다진 쑥을 넣어줍니다.
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STEP 8/24여기에 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 섞어주세요. 단맛을 좋아하신다면 설탕을 3큰술 넣어주면 됩니다.
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STEP 9/24골고루 가루가 섞였다면 여기에 물 1컵 반(250ml)를 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다. 저는 시판용 찹쌀가루라 물이 이정도 들어갔는데요, 찹쌀로 직접 가루를 만든 경우는 물이 더 조금 들어가니 농도는 가루에 맞춰주세요.
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STEP 10/24완성된 반죽에 주먹도장을 찍어서 위로 다시 올라오지 않으면 완성됐습니다.
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STEP 11/241회용 면보에 올리브유 2큰술을 골고루 발라줍니다. 이때 참기름을 바르면 쑥향이 가려지니 올리브유를 활용해 주세요.
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STEP 12/24반죽을 통으로 올리면 시간이 오래걸리니 이렇게 동그랗게 성인 손바닥만한 사이즈로 만들어 줍니다.
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STEP 13/24올리브유를 바른 면보에 쑥떡 덩어리를 올려줍니다.
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STEP 14/24
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STEP 15/24불을 끄고 5분간 뜸을 들여줍니다. 절대 뚜껑은 열어보지 마세요.
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STEP 16/24젓가락으로 떡을 찔러보았을때 반죽이 묻어나오지 않으면 완벽하게 익었습니다.
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STEP 17/24볼에 참기름 1큰술을 담은 뒤 볼 안쪽에 참기름을 발라 코팅해 주세요.
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STEP 18/24찐 떡을 담은 후 약 3분간 치대는 작업을 해 줍니다.
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STEP 19/24넓은 접시에 콩고물 가루를 펼쳐주세요.
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STEP 20/24콩고물 위에 떡을 올려줍니다.
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STEP 21/24떡을 펼친 후 3분간 식혀주세요. 떡이 미지근해지면 떡을 만져보면 힘이 생긴게 느껴집니다.
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STEP 22/24가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 사이즈로 잘라줍니다. 떡이 적당히 식어야 떡끼리 다시 달라붙지 않으니 참고해 주세요.
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STEP 23/24한 입 사이즈로 자르니 이렇게 쫀득거리는 떡이 완성되었습니다.
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STEP 24/24쑥향을 가득 머금은 쑥 인절미! 한번 드시면 떡집 떡은 못드시게 될 정도로 맛있답니다.
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