이제 단무지는 집에서 설탕X 만드세요~~~
그동안 생각 없이 먹었던 단무지! 모든 단무지가 다 그렇지는 않겠지만 알고 보니 "상업적으로 유통되는 일부 단무지에는 타르색소 등 발암 가능성이 지적된 합성 첨가물이 포함되는 경우도 있다. 또한 단무지는 산도가 높아 위 벽을 자극할 수 있고, 당 함량 역시 높은 편이기 때문에 당뇨병이나 소화기 질환이 있는 사람에게는 더욱 부적합한 반찬이다." 라는 글을 읽었어요.그래서 직접 건강한 단무지를 만들기로~~~
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
-
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10"시판 단무지는 색소와 설탕, 식초의 삼중고 김밥이나 분식에 자주 곁들여지는 단무지는, 실제로는 식초, 설탕, 소금, 합성착색료 등이 혼합된 전형적인 가공 반찬이다." .....이상은 혈압을 160까지 올리는 위험한 반찬이라는 글에서 펌 해온 글입니다. 그렇다면? 이제 집에서 건강한 단무지 만들어 봅시다.
-
STEP 2/10
-
STEP 3/10
-
STEP 4/10썰다 보니 굵기가 일정하지 않지만 상관없어요
-
STEP 5/10절임 물은 한번 끓여서 식혀서 썰어 놓은 무에 부어주세요.스테비아 일일 권장량은 10g( 2t )입니다.1kg의 단무지에 스테비아양이 2t로 안심하고 드셔도 됩니다.
-
STEP 6/10치자 가루를 넣고 골고루 섞기. 무가 아직 물에 푹 잠기지 않았지만 시간이 지나면 무가 절여 지면서 치자 물에 잠기게 됩니다.
-
STEP 7/10실온에서 하루 숙성합니다.
-
STEP 8/10보관 용기에 차곡차곡 담고 절임 물을 부어요.
-
STEP 9/10냉장고에 한 달 보관 가능합니다. 우리 집은 김밥을 자주 만들기 때문에 2 주면 없어집니다.
-
STEP 10/10이건 먼저 만들었던 백년초 단무지. 치자 가루 대신 백년초 가루 넣어 만들면 됩니다. 이제 건강한 단무지는 집에서 만드는 걸로 장착하시길~~~
단무지 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,