순대꼬치 양념소스 만들기 /라이스페이퍼 순대튀김 순대요리
튀김을 이렇게 쉽게 만들 수 있으니 순대 사서 자주 만드는 저희 집 인기 간식 메뉴 소개해요. 아이들이 그냥 쪄주는 것보다 이렇게 매콤달콤 양념소스 발라서 만들어 주면 더욱 잘 먹는 순대 꼬치랍니다. 순대꼬치는 어릴 적 분식집에서 즐겨 사 먹던 간식 메뉴였던지라 저에겐 추억이 가득하기도 해요. 기름에 퐁당 담가 튀겨낸 뒤 양념 발라 완성하는 메뉴이지만 집에서 만들 땐 훨씬 간단한 레시피로 튀기지 않고도 맛있게 만드는 저만의 레시피가 있답니다. ^^ 바로 월남쌈 먹을 때 싸 먹는 라이스페이퍼를 튀김옷으로 활용하는 거예요. 부드럽게 쪄낸 순대를 라이스페이퍼로 돌돌 감싸주고요. 팬에 달군 소량의 기름에 돌려가면서 노릇하게 구워주면 기름은 많이 스며들지 않으면서 겉은 바삭한 식감 유지하면서 속은 쫀득 부드러운 맛으로 정말 맛있게 드실 수 있어요. 튀김이면 부담스러운데 찐순대로 노릇하게 구워낸 조합인지라 건강에도 훨씬 좋고요. 소스도 입맛 맞춰 적당한 매콤 달달함 맞춰 만들어 발라주니 아이들 하교 후 간식으로 정말 인기 만점이랍니다. 오늘도 아이들이 엄지 척 날려 준 순대요리로 라이스페이퍼를 활용한 순대꼬치 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15단단한 냉장상태의 순대를 먼저 말랑말랑하게 부드럽게 해주는 것이 우선인데요. 전자레인지를 활용하는 방법도 있지만 물에 넣고 끓여 내는 것이 속까지 부드럽게 만들면서 가장 맛있더라고요. 적당량의 물에 잠기게 한 뒤 보글보글 끓여줍니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15꺼내서 적당한 사이즈로 썰어주는데요. 저는 10cm 이내로 짤막하게 만들어 주었는데 기호에 따라 길게 크기를 맞춰 썰어주어도 좋아요. 라이스페이퍼의 크기에 따라 맞춰주는 것이 좋아요. 저는 짧게 썰어 8개 정도의 양이 나왔어요.
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STEP 4/15
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STEP 5/15아이들 입맛에 딱 맞는 매콤 달콤한 맛으로 어른들 취향에 따라 더 매운맛으로 드실 분은 불닭 소스를 추가해도 맛있어요.
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STEP 6/15튀김옷 대신 활용하는 라이스페이퍼를 월남쌈하듯 물에 살짝 담가 부드러운 상태로 만들어 줍니다.
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STEP 7/15끝부분을 먼저 접어주고요. 말아주도록 할게요.
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STEP 8/15다음 양쪽을 위와 같이 접어주고 돌돌 그대로 말아줍니다.
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STEP 9/15끝부분은 알아서 고정되어 붙게 되니 말아주기만 하면 되어요.
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STEP 10/15서로 닿으면 잘 붙기 때문에 듬성듬성 떨어뜨려줍니다.
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STEP 11/15먹기 좋도록 꼬치를 꽂아주세요. 굽고 난 뒤 꽂아주셔도 상관없답니다.
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STEP 12/15달군 팬에 식용유를 넉넉하게 부어주고요. 중불에서 노릇하게 구워냅니다.
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STEP 13/15잘 구워지면 위와 같이 보글보글 흰 기포가 형성되고요. 돌려가면서 고루 잘 구워주세요. 이렇게 바삭하고 쫀득하게 구워지면 소스를 발라주도록 할게요.
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STEP 14/15솔을 사용해 골고루 솔솔 발라줍니다.
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STEP 15/15매운 음식을 잘 못 먹는 첫째용은 한 면만 발라주었어요. 기호에 따라 양을 조절해서 발라주면 되어요. 추억의 메뉴 완성입니다. 아이들 간식으로는 물론 어른들 술안주 메뉴로도 가성비 넘치는 요리에요. 튀기는 것보다 빠르게 후다닥 만들 수 있고 겉은 바삭하며 속은 쫄깃하여 순대 구입하면 꼭 만드는 별미 간식이랍니다.
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