삼겹살 볶음밥 맛있게 만드는법/ 고깃집 볶음밥 레시피/ 돼지고기볶음밥 맛있게 만드는법
고깃집에서 먹는 후식 볶음밥 딱 그맛 그대로 집에서 만들어보세요. 돼지고기가 애매하게 남아 뭐해먹을지 고민하는데 애들이 고깃집에서 먹던 후식 고기 볶음밥이 먹고 싶다고 하더라고요. 그래서 만들어 봤습니다! 고깃집에서 즐기던 바로 그 후식볶음밥~ 딱 그맛이 납니다
아무나 
재료
- 재료
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삼겹살/목살/앞다리살
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420~440g
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5g /팬에 기름이 모자랄경우
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흰대 30g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15맛소금을 살짝 넣어주세요. 고깃집에서 고기구울때 소금뿌리죠~ 고기를 굽다 보면 고기에도 짠맛이 베이지만 불판에 남아있는 기름에도 짠맛이 베어 있답니다. 그걸 미리 넣어줬어요.
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STEP 4/15간마늘을 넣어주세요.볶을때는 풍미가 살아있는 진간장을 넣어주세요.미림은 일반 맛술이 아니고 알콜도수 14% 짜리 맛술의 일종입니다.
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STEP 5/15감칠맛 나는 짠맛 보태줄 굴소스를 넣어주세요.
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STEP 6/15고추장을 넣어주세요.
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STEP 7/15썰어놓은 대파를 넣어주세요.
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STEP 8/15후추가루 1~2꼬집을 뿌려준 다음에 골고루 섞어주세요.
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STEP 9/15최대한 넓은 코팅팬에 삼겹살 목살 앞다리살 아무거나 기름기가 적당히 있는 걸로 넣고 구워주세요.90% 이상 강불에 구울건데 기름이 너무 없으면 식용유 1스푼을 넣어주세요. 고깃집 볶음밥의 핵심은 기름에 밥과 양념이 맛있게 늘어붙으면서 볶아지는거랍니다.
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STEP 10/15
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STEP 11/151분 볶아 양념맛을 살린 다음 밥을 넣고 흰쌀밥 안보이게 골고루 섞으면서 중불에 1분 30볶아주세요. 밥은 집집마다 1공기 기준이 다 달라서 햇반 1개 210g 을 기준으로 잡았습니다. 밥이 2공기인 이유는!! 고깃집 많이 가본 분들 아시겠지만 3공기는 맛이 떨어진다고 2공기 볶아주는게 대부분일거에요^^
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STEP 12/15밥을 팬에 골고루 펼친다음 30초간 그냥 가만이 둬서 밥과 양념이 눌려지게 만들어주세요.
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STEP 13/15눌린 밥을 골고루 섞으면서 10초 정도 볶아주고 또 펼쳐서 30초 정도 가만두고를 2~3차례 반복해주세요. 이때 눌려지는 밥알과 양념이 최대한 많아야 진짜 맛있는 볶음밥이 됩니다.여기까지 볶아서 맛있게 드셔도 되고
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STEP 14/15저따라 부추 준비하신 분들은 불끄고 부추넣고 휘휘 섞어서 한번 드셔보시면 진짜 맛있어요 예전에 고깃집에서 밥 볶아 먹는데 밥이 좀 짜게 볶여서 사장님께 말씀 드리니 부추를 크게 한주먹 올려주셨었는데 그때 그 조합이 아주 꿀맛이더라고요^^~ 물론... 술먹고 먹었으니 뭔들 맛이 없었겠습니까 ㅎㅎ
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STEP 15/15고깃집 스타일 볶음밥 집에서 맛있게 볶아보세요.
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