#에드워드리의컨츄리쿡 #젓갈치미추리요리 #젓갈치미추지비빔파스타만들기 #문어구이 #문어구이와젓갈치미추리소스
일전에 에드워드리의 컨츄리쿡에 나왔던 씨앗젓갈로 만드는 젓갈치미추리소스와 문어구이를 만들었죠. 그 연장선에서 젓갈치미추리소스를 활용해서 비빔파스타를 만들어 보았습니다. 토핑으로 문어구이도 올려 주었습니다. 젓갈치미추리소스가 남았다면 이 비빔파스타 한번 만들어 드셔보세요. 문어가 굳이 없어도 정말 맛있고 간단한 비빔파스타를 드실 수 있을 듯 싶어요. 딱 우리입맛에 따다닥~~ 맞거든요. ㅎㅎㅎ
2인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10문어입니다. 이번에는 양을 많이 하지 않았습니다. 위에 올려서 먹는 토핑재료이기 때문에요.
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STEP 2/10씨앗젓갈로 만든 젓갈치미추리소스입니다. 에드워드리의 컨츄리쿡에 나왔던 젓갈치미추리소스와 문어구이레시피는 https://blog.naver.com/koreastencil/223783536055 [젓갈치미추리소스재료]깻잎 30g, 씨앗젓갈 8큰술, 올리브오일 5큰술, 레몬즙 7큰술, 깐마늘 13개 [문어구이재료]자숙문어 800g, 소주 2큰술, 올리브오일 4큰술
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STEP 3/10팔팔 끓은 물에 소주를 조금 넣어 주고는 1시간정도 푹 삶아 줍니다. 자숙이기는 하지만, 더 푹 삶아주어야 제맛이 납니다. 문어를 삶아낸 육수는 다시금 재활용될 예정입니다. 콩나물도 삶아주고~~ 솥밥도 만들고
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STEP 4/10자숙문어를 1시간정도 더 삶아준 문어에 올리브오일을 넣어서는 마사지를 해 줍니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10
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STEP 7/10
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STEP 8/10그런 후에 젓갈치미추리소스를 넣어 줍니다. 골고루 잘 섞이도록 비벼 줍니다.
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STEP 9/10완성그릇에 담아 주고는 그 위에 구워 놓습니다.
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STEP 10/10마지막으로 구운 문어와 통들깨를 갈아서 만든 들깨가루를 솔솔 뿌려서 고소하게 마무리하면 젓갈치미추리소스를 활용한 젓갈치미추리비빔파스타 완성입니다. 짭쪼름하면서도 깻잎의 향이 물씬 풍기고, 약간의 매콤함은 덤으로 주어지고요. 거기에 들깨가루의 고소함이 올리브오일과 만나 더욱더 고소함을 증폭시켜 줍니다.
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