총 다섯가지 재료로 만드는 호텔식 카프레제 샐러드!
제가 조리과 재학 시절 호텔에 근무하시던 교수님께 배운 메뉴예요. 총 다섯 가지 재료만 있으면 간단하지만 고급진 맛을 만들 수 있어요! 토마토, 생 모짜렐라 치즈 슬라이스, 엑스트라 버진 올리브유, 발사믹 글레이즈드, 생바질만 있으면 되어요! 그럼 레시피 바로 알려드리도록 할께요! 그럼 레시피 스땃뚜=3
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 카프레제 샐러드 재료(1그릇 분량/2인분 분량)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10토마토, 치즈, 발사믹 글레이즈드, 엑스트라 버진 올리브유, 바질 준비합니다!튀김용으로도 쓰이는 퓨어 올리브유는 향이 나질 않고 풍미가 없어요.
좀 더 비싼 엑스트라 버진 올리브유를 쓰시는 것을 추천드려요!
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10바질은 찬물에 헹군 뒤 담가서 더 파릇파릇해지게 놔둬주셔요.
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STEP 5/10이제 물이 바글바글 끓고 있을 거예요! 그럼 토마토를 끓는 물이 튀지않게 조심히 집어넣고, 작은 토마토라면 30초, 큰 토마토라면 50초 데쳐주시는데 저는 큰 토마토라 25초 데치고 뒤집어서 25초 데쳐줬어요! 시간의 절반씩 뒤집어가며 데쳐주세요.작은 토마토라면 15초 데치고 뒤집어서 15초, 큰 토마토라면 25초 데치고 뒤집어서 25초 데쳐주세요.
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STEP 6/10
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STEP 7/10잘려져서 파는 치즈는 하나씩 뜯어놓아 토마토와 겹쳐 접시도 놓아줍니다. 저는 가운데에 별모양으로 틀을 찍어 모양을 내보았어요!슬라이스된 치즈지만 팍 뜯으면 조금 찢어질 거 같은 느낌이라 손으로 조심스럽게 미리 뜯어놓았어요.
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STEP 8/10향이 좋은 엑스트라 버진 올리브유를 뿌려줍니다. 향이 없고 풍미가 없는 퓨어 올리브유는 안 쓰시는 것을 추천드려요.
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STEP 9/10별 모양 치즈르 잠시 빼놓고 설탕에 발사믹식초를 장시간 졸인 시판 발사믹 글레이즈드를 담뿍 뿌려줍니다. 듬뿍 뿌릴 수록 더 맛있어요...!
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STEP 10/10이제 별모양 치즈를 놓고 바질을 담궈놓았던 물을 버리고 키친타올로 물기를 제거 후 사이사이에 끼워주면 카프레제 샐러드! 다섯가지 재료로 만들기 완성입니다~!!!
- 토마토는 꼭 데쳐서 껍질을 벗긴 후 차갑게 물에 담궈주셨다가 물기 제거해주시구요. 슬라이스 치즈는 손으로 살살 뜯어 주세요. 꼭 향이 진한 엑스트라 버진 올리브유 쓰시면 더 맛있어요. 발사믹 글레이즈드는 다다익선입니다. 바질도 올리면 색감을 더욱 예쁘게 살릴 수 있어요! 칼로 썰어서 포크로 고급지게 찍어드세요! 그럼 오늘도 즐거운 식사시간 되시길! Enjoy!
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