유채나물 무생채 무침 /새콤달콤 유채 무침 레시피/ 봄나물 요리 종류
오늘은 봄나물 요리입니다. 지금이 가장 맛있는 봄나물 유채입니다. 유채는 겨울을 나고 봄이 되면 새순이 자라기 시작하면서 부드럽고 연하답니다. 유채는 꽃도 먹을 수 있는 나물이지요.
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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크게
조리도구
조리순서
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STEP 1/7유채 나물 무침에는 재료가 간단해요. 두 가지 재료로 만들어진답니다. 유채와 무. 지금 무는 월동 무라 아삭하니 맛있답니다
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STEP 2/7유채나물은 손질 후 물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7무는 채칼로 밀어주세요. 칼로써는 것보다 채칼로 밀어주는 게 더 아삭하고 연하답니다. 무의 결이 잘려서 아삭한 식감이 좋아요. 그리고 요즘 무가 참 맛나요
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STEP 5/7손질한 재료들은 볼에 담아서 양념 -고춧가루 : 3큰술 -마늘 : 1작은술 -식초 : 3큰술 -통깨 : 큰술 -소금 : 1작은술(크게) -사과 청 : 3큰술
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STEP 6/7넣어 버무리면 새콤달콤 유채 무생채 나물 무침이 완성입니다.※ 유채 무생채 나물 무침에는 : 설탕을 넣지 않고 사과청을 넣어 무쳐주세요. 그러면 더 맛있는 무침을 맛보실 수 있을 거예요.
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STEP 7/7이렇게 만들어진 유채나물 무침은 된장과 함게 먹으면 집 나갔던 입맛이 다시 돌아오지요. 연하고 아삭한 식감에 새콤달콤한 맛까지 ......기분 좋은 한 끼가 된답니다~^^제 레시피를 보시는 분들은 느끼실 거예요. 제가 음식을 만들 때 설탕을 거의 쓰지 않는다는걸.... 설탕 대신 늘 사과청을 사용하고 있다는걸. 그리고 레시피 양념이나 재료들이 평범하면서 간단하고 단순하다는걸..... 이렇게 하는 이유 : 음식재료 본연의 맛을 살리기 위함이랍니다. 설탕 대신 사과청을 사용하면 더 깊은 맛을 느낄 수 있어요
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