[비건 베이킹] 당뇨환자도 먹을 수 있는 No 버터, No 설탕, 통밀 크런치 크래커 만들기 : whole whea
No버터, No설탕(사실 2숟가락은 들어갑니다. 이스트로 부풀리기 위한 최소량이랍니다.ㅠ 약 20g의 설탕으로 많은양의 크래커가 나오기 때문에 설탕양이 극 소량인 것은 맞습니다. 당뇨환자에게도 괜찮은 설탕양입니다.) 칼로리는 낮추고, 맛은 업업!! 완전 꼬소하고 바삭바삭 맛있는 크래커입니다! 좋아하는 씨앗들을 듬뿍 토핑해서 구워보세요~ 고소하고 건강하고 맛있는 간식이 될거에요. 건강한 맥주 안주로도 최고고 스틱으로 잘라 길게 구우면 아이들도 너무 좋아하는 간식이 될 수 있답니다. 두께를 두툼하게 하면 바삭한걸 넘어서서 조금 딱딱해질 수 있다는점 유의하시구요!! (개인적으론 딱딱한걸 좋아해서 맛있게 먹었습니다.ㅎㅎ)
4인분 
120분 이내 
초급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 재료
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다른 당류로 대체 가능
- 토핑
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선택사항
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/61. 크래커 재료 중 검은깨, 흰깨, 호박씨를 제외한 나머지 재료를 모두 큰 볼에 담아 섞어 반죽을 합니다.
2. 10분정도 치대어 줍니다.
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STEP 2/63. 검은깨, 흰깨, 호박씨를 넣고 치대어 섞은 뒤 5분정도 더 치대줍니다.
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STEP 3/64. 반죽을 동글동글하게 만들어서 볼에 넣고 랩을 씌워 젓가락으로 구멍을 뽕뽕 뚫어줍니다.
5. 꺼진 오븐에 뜨거운 물 2컵을 넣고 반죽을 넣어 1시간정도 발효를 시켜줍니다.
(따뜻한 곳에 부피가 2배 정도 될때까지 그냥 두셔도 됩니다.)
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STEP 4/66. 2배정도로 반죽이 커지면 반죽을 1/3또는 반으로 떼내어 실리콘 페이퍼위에 놓고 실리콘페이퍼로 덮어 밀대로 얇게 밀어줍니다. (이렇게 하면 덧가루를 뿌리지 않아도 밀대에 달라붙지 않습니다. 덧가루를 뿌려서 밀어주셔도 되지만 덧가루 때문에 크래커가 텁텁해질 수 있습니다!!)
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STEP 5/67. 토핑 씨앗들을 적당히 뿌리고 다시 실리콘페이퍼로 덮어 밀대로 밀어 줍니다.
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STEP 6/68. 적당한 크기로 잘라줍니다. 그리고 실리콘페이퍼 채로 그대~로 오븐팬에 옮겨줍니다. 소금을 살짝 뿌린 뒤 175도 예열된 오븐에서 20분 구워줍니다.
9. 20분 구워주었으면 (문을 열지말고) 오븐을 끄고 그대로 15분간 방치합니다. 10. 15분이 지나면 크래커를 꺼내서 식혀줍니다.
- 밀봉하여 냉동보관하시면 2-3달간 바삭하고 맛있게 드실 수 있습니다. 실온 보관하시면 일주일정도는 충분한데 습한 기후에는 밀봉이 제대로 되지 않을 시 눅눅하거나 딱딱해질 수 있습니다!!^^
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