일본 푸딩맛집 뺨때리는 커스터드 푸딩 만들기 : CUSTARD PUDDING | 안젤라 베이킹
오늘은 진짜 맛난 푸딩레시피를 가지고 왔어요. 일본식 커스터드 푸딩 레시피인데요.
3인분 
120분 이내 
중급 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
재료
- 푸딩
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- 카라멜
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/101. 틀에 버터를 아주 얇게 고르게 손가락을 이용해 발라준다.
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STEP 2/102. 냄비에 카라멜 재료인 설탕 40g과 물 20g을 넣고 팔팔 끓여준다.
3. 갈색이 나기 시작하면 잘 저어주다가 연기가 나면서 색이 진해지면 불에서 내리고 뜨거운 물 20g을 넣고 섞어준다.
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STEP 3/104. 틀 4개에 만든 카라멜을 나눠 부어준 뒤 냉장고에 넣고 푸딩액을 만든다.
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STEP 4/10
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STEP 5/106. 냄비에 우유, 생크림, 바닐라빈 1/3개(씨를 뺀 뒤 씨와 껍질 모두 넣고 끓인다.) 를 함께 넣고 끓으면 불을 끈다.
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STEP 6/107. 5의 계란에 끓인 우유를 한국자씩 떠서 넣어 섞은 뒤 나머지를 모두 부어 섞어준다.
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STEP 7/108. 체로 한번 걸러준다.
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STEP 8/109. 만든 푸딩액을 틀 4개에 나눠 부어준다.
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STEP 9/10
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STEP 10/1011. 구워져서 나오면 한김 식혔다가 냉장고에 넣어 3시간이상 굳혀준다.
12. 푸딩 가장자리를 잘 떼어준 뒤 접시에 뒤집어서 흔들어 뺀다.
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