왕의 반찬 궁채! 궁채 두부 볶음 레시피
오늘은 왕의 반찬으로 불리우는 궁채를 더 건강하고 맛있게 먹는 레시피를 소개할게요.
오독오독 대박 식감 궁채에 두부를 넣어 건강을 챙기는 저속노화를 실천해 보세요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12저는 시판용 데친 궁채나물을 구매해 왔습니다. 말린 궁채가 있다면 찬물에 2시간 불려주세요.
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STEP 2/12특유의 시큼한 향을 제거하기 위해 3차례 이상 맑은 물로 헹궈줍니다.
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STEP 3/12대부분의 시판용 데친 궁채는 염지가 돼 있으니 물에 5분 동안 불려주세요. 특유의 향과 짠맛이 사라져 더 맛있답니다.
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STEP 4/12
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STEP 5/12오늘의 또 다른 메인재료 건강한 두부! 두부는 1/2모만 씻어서 준비하세요. 남은 두부는 꼭 물에 담궈서 보관한 후 최대한 빠른 시일에 드시는게 좋아요.
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STEP 6/12
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STEP 7/122분 후 전자레인지에서 두부를 꺼내면 수분이 빠져 나와있어요. 수분을 잘 제거해야 궁채볶음 식감이 좋답니다.매셔를 이용해 두부를 으깨면서 수분을 다시한번 제거해 줍니다. 면보를 활용해도 괜찮아요.
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STEP 8/12중불로 달군 프라이팬에 카톨라유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 궁채 음식은 참기름보다 들기름이 더 잘 어울리더라구요.궁채를 넣어 강불로 1분간 볶아줍니다.
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STEP 9/12다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1/2작은술을 추가해 3분간 강불로 볶아줍니다.오독오독 잘 볶아진 궁채에 으깬 두부를 넣어 중불로 3분간 더 볶아줍니다.
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STEP 10/12들꺠가루 1큰술을 넣어 1분간 볶아줍니다. 이때 통들깨를 넣으면 톡톡 터지는 식감이 더해져 맛있답니다.들깨가루를 꼭 넣어야 하는 이유가 들깨가루가 두부에서 나오는 수분을 스펀지처럼 흡수해줘서 물기가 없는 완벽한 식감이 됩니다.
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STEP 11/12이제 가스불을 끄고 마무리로 통깨 1작은술을 넣어 버무려 주세요.
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STEP 12/12오독오독 한국인이라면 좋아할 특유의 식감에 들기름 향까지 더해져 맛있는 궁채두부볶음이 완성되었습니다. 왕의 반찬이라 불리울만큼 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 궁채 드시고 건강하세요~!
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