히레까스
돼지고기 안심을 두툼하게 썰어 바삭하게 튀기고 여기에 양배추를 곱게 체썰어 곁들여요. 고소한 돈까스 튀김에 아삭한 양배추가 아주 잘 어울려요. 소스는 시판용 돈까스 소스를 사용해도 좋고 그냥 깔끔하게 소금, 와사비, 씨겨장등을 함께 먹어도 아주 좋아요. 가족들의 취향에따라 각각 즐기는 재미도 있어요. 집에서 꼭 한번 만들어 보세요^^
4인분 
60분 이내 
중급 
매일이 건강한 Meal^^ 건강하고 맛있는 한끼를 정성들여 만듭니다
재료
- 재료
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안심 1근
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튀김용
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- 고기밑간
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고기 조각당 한꼬집
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고기 조각당 1/2꼬집
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고기 조각당 1꼬집
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- 튀김옷
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13소금, 후추, 생강가루로 밑간해 줍니다.
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STEP 3/13식빵 10조각은 믹서에 넣어
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STEP 4/13적당한 입자로 분쇄해서
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STEP 5/13넓은 쟁판에 준비해요.
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STEP 6/13
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STEP 7/13섞어줍니다. 이때 적당한 묽기의 반죽 상태를 보면서 물양을 조절해 줍니다.
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STEP 8/13재워둔 고기에 튀김옷을 골고루 묻히고
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STEP 9/13빵가루를 잡 입혀서
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STEP 10/13기름온도 170도에 넣어 (빵가루를 넣어 떠오르고 빵가루 테두리가 바로 타지 않는 정도)
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STEP 11/13170도가 넘지 않게 불은 중불에서 5분~6분간 튀겨줍니다.
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STEP 12/13
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STEP 13/13적당한 크기로 잘라 접시에 담아요. 소스는 취향에 따라 시판용 돈까스소스, 와사비, 씨겨자 등 다양하게 선택하시면 됩니다.
- 튀길 때 너무 높은 온도가 되지 않도록 불은 중불 정도에서 튀겨주세요. 기름의 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 익지 않게 되고, 너무 낮으면 바삭한 식감이 줄어듭니다.
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