태국식 코코넛 밀크 닭 수프 똠카까이 만들기/ 부드러운 똠카카이 레시피
태국의 수프 요리 중 똠얌꿍은 많이 들 알고 계시는데 똠카까이는 아직 생소하신 분들이 많으실 거예요. 저는 태국 여행 중 처음 맛보고 매력에 빠져 집으로 돌아와서도 만들어 먹게 됐어요. 똠카까이는 태국과 라오스의 국물 음식으로, 큰 고량강과 코코넛밀크를 넣어 만든 국물요리에요. 흔히 태국식 코코넛 수프 Thai coconut soup 타이 코코넛 수프라고 불려요. 태국어로 ‘똠’은 끓이다. ‘카’는 갈랑갈(생목과의 향신료) ‘까이’는 닭 요리를 말해요 말 그대로 풀이하면 갈랑갈 과 닭을 넣고 끓인 요리에요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7고수는 뿌리 부분 제거하고 3-4cm 길이로 썰어줍니다. 양송이버섯. 양파는 깍둑썰기 해주고 방울 토마토는 반으로 썰어주세요.토마토일 경우 깍둑썰기 해주세요. (토마토 1개)
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STEP 2/7칵테일 새우는 등 부분에 칼집을 내주면 익었을 때 모양이 더 예뻐집니다. (칼집 안 내셔도 됩니다.)
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STEP 3/7냄비에 닭 안심,새우,양송이버섯,방울 토마토,양파,고수 모두 넣어줍니다. 레몬그라스가 너무 길면 반으로 자른 뒤 으깨서 넣어주세요. 짧으면 3-4개 넣어주세요.고수는 데코용으로 조금 빼놔 주세요)
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STEP 4/7코코넛 밀크 200ml, 물 200ml 1:1 비율로 넣어줍니다.
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STEP 5/7피시 소스 2스푼. 라임 즙 1스푼. 생강 가루 0.5티스푼. 페페로치노홀.알룰로스 1스푼. 치킨 스톡 1스푼넣고 끓여주세요.생 라임 사용할 경우 반 개 넣어 주세요
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STEP 6/7닭 안심살 익으 때 까지 끓여줍니다.
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STEP 7/7그릇에 옮겨 담고 고수로 데코 해 주면 완성입니다.
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