백종원 진미채전 만들기
전 요리인데도 오징어튀김 맛이 느껴져서 막걸리 안주로도 좋고 간단한 레시피라서 갑자기 비 소식이 들려올 때 뚝딱 부쳐서 식탁 위에 내놓기 좋은 진미채전 만들기 알려드릴게요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 볼
- 조리용집게
- 프라이팬
- 뒤집개
- 접시
- 소스볼
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7부침가루와 물은 1 : 1 비율로 잡아서 넣어주세요. 청양고추를 썰기 전에 미리 반죽과 잘 섞어 놓으면 물에 불면서 조미액도 나오고 맛이 배어 더 맛있어진답니다. 반죽은 붙을까 싶을 정도로 약간 묽은 것이 좋아요. 너무 농도가 진하게 만들면 오징어채의 매력이 안 느껴지고 밀가루 맛 밖에 안 나기 때문이에요.
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STEP 3/7청양고추는 기호에 따라 안 넣어도 되는데 개인적으로 제 입맛에는 청양고추를 넣고 만드는 게 훨씬 맛있더라고요. 은은하게 올라오는 알싸함이 단짠단짠 감칠맛과 잘 어우러져서 느끼함도 잡아주고 더 맛있어요!
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STEP 4/7팬에 식용유를 생각보다 넉넉하게 두르고 중불에 예열해서 맛깔나게 구워주세요. 집게로 적당량을 올려주고 숟가락으로 반죽과 청양고추를 떠서 얹어준 뒤 노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/7너무 센 불에서 굽지 말고 중불에서 중약 불로 조절하면서 타지 않게 노릇노릇 부쳐주세요.
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STEP 6/7팬에 닿는 부분이 노릇해지면 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러 속까지 골고루 익혀주세요.
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STEP 7/7오래 익힐 재료가 없어서 앞뒤로 적당히 노릇노릇하게 구워지면 뚝딱 완성이에요.
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