생강 절임
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 생강은 다양한 건강 효능을 가진 식재료로, 한방 및 민간요법에서도 널리 사용됩니다. 생강 효능은 여러가지인데요. 생강에는 강력한 항산화 성분 이 들어 있어서 면역력을 높이 는데 도움이 됩니다. 생강은 위액 분비를 촉진하고 소화 과정을 돕는 역할을 합니다. 생강 속에 들어 있는 진저롤과 쇼가올 성분은 강력한 항염 작용을 합니다. 또한 혈액순환을 원활하게 해 주어 손발이 차가운 분들에게 좋아요. 생강은 신진대사를 촉진해 체지방 연소를 돕는 역할도 합니다. 생강은 입 속 세균을 억제하는 데도 효능이 있어요. 오늘은 생강 절임을 만들어 볼게요.
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16생강 200g을 준비해요. 껍질이나 이물질을 제거하기 쉽게 하기 위해서 똑똑 분질러 줍니다.
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STEP 2/16일단 찬물에 여러 번 물을 갈아줍니다.
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STEP 3/16양파망에 생강을 넣는데, 생강이 많이 움직이지 않도록 꽁꽁 묶어줍니다. 빨래를 빨듯 바락바락 문질러 줍니다.
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STEP 4/16뿌연 물이 많이 나왔죠?
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STEP 5/16양파망에서 생강을 꺼내면 껍질 이 많이 벗겨져 있고 껍질들이 물에 둥둥 떠 있어요. 남은 껍질들을 주방칼로 다듬어 주세요.
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STEP 6/16생강 손질이 끝났어요.
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STEP 7/16
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STEP 8/16생강의 매운 맛을 제거하기 위해서 찬물에 10분간 담그세요. 물기를 제거해요.
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STEP 9/16끓는 물에 생강을 1~2분 데쳐요. 너무 오래 데치면 생강 향이 약해져요.
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STEP 10/16절임물을 만들어요. 물 500ml, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 꽃소금 1 작은술을 준비해요.
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STEP 11/16냄비에 분량의 절임물을 넣어 끓여주는데, 설탕이 다 녹으면 그 때 식초만 따로 넣어주세요. 식초는 처음부터 끓이면 식초 향이 날아가니까요. 한번 부르르 끓으면 됩니다.
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STEP 12/16유리용기에 데친 초생강을 넣어요.
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STEP 13/16뜨거운 절임물을 넣어요.
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STEP 14/16실온에서 30분 정도 식혀요.
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STEP 15/16식은 후 냉장고에 하루 이상 보관하면 맛이 깊어져요.냉장고에서 하루 지나면 아주 맑은 생강절임이 됩니다. 1~2주내 섭취하세요.
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STEP 16/16생강절임 완성입니다.초밥에 곁들여 먹어도 좋고 고기 요리와도 잘 어울려요. 생강차로 활용해도 좋아요. 꿀을 넣어 드셔도 좋아요. 저는 생강 향을 즐기려고 꿀 없이 먹었어요. 간단하면서 건강에 좋은 생강 절임, 꼭 한번 만들어 보세요.
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