부추 양배추죽 만드는법
지난 주 목요일에 전날 밤부터 금식하고 아침일찍 건강검진을 했는데 8시 이전에 병원에 가서 거의 1번으로 검사했더니 기다리는 시간이 없이 바로 바로 진행해서 위내시경까지 했는데 9시에 끝나더라구요.
그냥 집에 일찍 돌아와서 위를 보호해줄 수 있는 양배추랑
자양 강장제 역할을 하는 부추를 듬뿍 넣고 부추 양배추죽을 만들었어요.
양배추는 위건강에 좋고 부추는 간에도 좋고 항산화효과도 있고 비타민과 철이 풍부하고 혈액순환에도 좋다고 해요.
양배추가 부드럽게 익어서 달큰한 맛이 나고 부추의 특유의 향미가 나고 초록의 부추 색감이 산뜻해요.
찹쌀을 씻어 불려서 죽을 끓이면 더 맛있지만 급하게 끓이느라 찹쌀 넣고 지은 찬밥을 넣고 10분 만에 완성한 초스피드 요리예요.
죽이라서 빈 속에 먹기 좋은 요리 같아요.
짧은 시간에 푹 끓여서 부드러운 죽을 먹으니 속이 편하고 자극적이지 않아서 부담없이 먹을 수 있어요.
죽을 끓일 때 액젓을 넣으면 감칠맛이 나서 죽이 더 맛있어져요.
초록 부추의 향미가 느껴지고 양배추를 넉넉하게 밥보다 많이 넣어서 건강과 다이어트에 좋은 요리가 되네요.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10양배추는 식초 2스푼 탄 물에 담가 양배추 잎을 분리해 5분 정도 소독해 주세요.
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STEP 2/10양배추를 2-3번 씻어 잘게 다져 주세요.
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STEP 3/10부추를 뿌리 부분 지저분한 겉껍질과 끝부분 누런 잎을 다듬어 주고 물에 5분 정도 담가 주세요.
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STEP 4/10부추를 씻어 곱게 다져 주세요
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STEP 5/10냄비에 참기름 2스푼 넣고 다진 양배추를 볶아 주세요.
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STEP 6/10찬밥을 넣고 물을 4컵 부어 주세요.
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STEP 7/10뚜껑을 덮고 중강불에서 10분 정도 끓여 주세요.
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STEP 8/10죽이 걸쭉하게 퍼지면 다진 부추를 넣어 주세요.
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STEP 9/10까나리액젓 1스푼, 소금 1/2스푼 넣고 간을 맞춰 주세요.
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STEP 10/10더 고소한 맛을 위해 참기름 1스푼, 참깨 약간 넣어 주세요.
- - 양배추를 밥보다 많이 썰어 넣어서 다이어트 음식으로 활용해도 좋아요.
- 부추는 맨 마지막에 넣어 한소끔 끓여 주세요.
- 찬밥을 활용해 빠르게 죽을 완성했어요.
- 죽에 액젓을 넣으면 액젓의 감칠맛이 죽의 맛을 깊게 만들어요.
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