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고구마 박스를 정리할 겸 해서 대량으로 고구마를 쪘더니 양이 많아서 간단한 간식을 만들어보았다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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or 군고구마
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17크림치즈와 달걀은 상온 상태로 찬기를 없애준다. 만약 크림치즈가 너무 차갑다면 전자레인지에서 30초만 돌려주도록 한다. ( 그렇다고 액체가 되어서는 안 된다. )
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STEP 2/17
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STEP 3/17
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STEP 4/17
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STEP 5/17설탕 20g 도 넣어주고~ ( 만약 고구마가 달디 달다~ 하면 설탕은 안 넣어주어도 된다. )
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STEP 6/17찐고구마 or 군고구마 를 믹서에 넣어주고
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STEP 7/17생크림 230g 을 넣어준다.
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STEP 8/17믹서가 좋다면 잘 갈리겠지만... 조금 힘들어하는 우리 집 믹서기..--;;;
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STEP 9/17그래서 우유 80g 을 넣어주었다.
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STEP 10/17내 계획은 곱게~~ 갈고 싶었으나... 치즈 케이크 만들다가 믹서가 망가질 것 같아 여기까지 마무리..
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STEP 11/17간 고구마를 크림치즈 & 달걀에 넣어준다.
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STEP 12/17고구마의 양을 늘렸더니 섞기가 엄청 힘들었다.
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STEP 13/17틀에 부어주고 탕탕~ 쳐서 큰 기포를 없애주고 평평하게 해준다.
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STEP 14/17180/160도 예열한 오븐에서 30분 구워주고 온도를 200도로 올려준 후 10분 구워주었다. 만약 난 제대로 된 바스크 치즈 케이크를 원한다면 온도를 더 올려서 겉면을 까맣게 태워도 좋다.
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STEP 15/17난 요 정도 굽기에서 마무리를 하였다. 꼬치로 찔러서 반죽이 묻어 나오지 않으면 잘 익은 것이고 겉면의 색은 기호에 따라 조절하도록 한다. 틀에서 제거하지 않고 식은 후 틀 통째로 비닐에 씌워서 냉장실에서 하룻밤 지나고 먹으면 더욱 맛있다.
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STEP 16/17이렇게 촉촉할 수 있나~~~ 찐고구마를 먹으면 목에 메이는데 이 고구마 치즈케이크는 김치나 동치미가 없어도 먹을 수 있다.
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STEP 17/17찐 고구마가 맛있는 디저트로~ 선물로도 좋을 것 같고 냉장고 or 냉동실에 두고두고 먹어도 맛있는 디저트~
- 군고구마로 하면 당도가 올라오니깐 설탕을 안 넣어도 좋아요~
고구마케이크 맛보장 레시피
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