구움과자 레시피! 두 번 구워 더 바삭한 비스코티 만들기
오늘은 정말 오랜만에 집에서 홈베이킹을 해보았는데요! 만들기도 어렵지 않으면서도 맛있는 구움과자인 비스코티를 만들어 보았어요. 왠만하면 실패하지 않는 베이킹입니다.
2인분 
90분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14큰 볼에 설탕 70g을 넣고 실온버터 40g을 넣은 후에 부드럽게 잘 섞어 주세요. 저는 냉장버터라서 전자레인지에 50초 정도 돌려서 사용하였어요.
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STEP 2/14여기에 실온계란 1개를 넣고 뭉치는 부분이 없도록 잘 풀어 주세요.
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STEP 3/14여기에 박력분 150g, 소금 0.5t, 베이킹파우더 0.5t를 체에 쳐서 곱게 내려 주세요.
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STEP 4/14이제 주걱으로 반죽을 만들어 주면 되는데요. 저는 계란비린내를 잡기 위해서 바닐라익스트랙 0.5t를 추가해서 반죽해 주었어요. 없다면 생략해도 괜찮아요. 비스코티 반죽은 최대한 부드럽게 해주면 좋아요.
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STEP 5/14
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STEP 6/14반죽에 아몬드를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 7/14큰 랩에 직사각형 모양으로 반죽을 올려서 감싸 주세요. 약간 두께감이 있게 만들어야 하는데요. 손가락 한마디 이상 두껍게 반죽을 만들어줘야 해요. 이제 반죽을 냉장고에 넣고 15분간 휴지시켜 주세요.
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STEP 8/14
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STEP 9/14미리 예열한 오븐에 180도에서 25분간 구워 주세요. 오븐 성능에 따라 굽는 온도와 시간은 조금씩 다르니 참고해 주세요.
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STEP 10/141차로 구운 비스코티를 꺼내서 잘 식혀 주세요. 비스코티는 구워서 한번 자른 후에 또 구워야하는데요. 식히지 않고 자르면 부서질수 있기 때문에 꼭 식히고 잘라줘야 해요.
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STEP 11/14
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STEP 12/14자른 반죽을 다시 오븐팬 위에 올려 주세요. 그리고 180도에서 추가로 15분간 구워 주세요.
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STEP 13/1415분이 지난 후 구움과자를 꺼내서 식힘망위에 올려 식혀 주세요.
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STEP 14/14바삭하고 고소한 맛이 좋은 비스코티 완성이에요.
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