정월대보름 예전엔 묵나물 9가지씩 해먹었다죠~

이제는 좋아하는 것만 해 먹습니다.

냉장고에 말린 무청시래기 삶아서 넣어둔 한봉다리 나와서

맛나게 볶아봅니다.

시래기나물볶음

말린 시래기나물볶음

시래기나물볶음 만드는법 레시피

말린시래기 말려 삶은 거,

된장2T, 들기름1t + ,집간장 이나 참치액1t

손질한 국물멸치 10개,다시마물 반컵~한컵

무청 말린시래기 데쳐서 냉동 시켜둔거

찬물에 담가 해동했어요~

* 말린무청 시래기 삶는법

냉동실에 오래 둔거라

넉넉한 물에 담가 다시한번 삶았어요~

끓기 시작해서 10분 이상

껍질이 부드러워 질때 까지 삶았어요~

불끄고 그물에서 식혔어요~

처음부터 말린 시래기 삶는 방법은

물에 50분이상 푹 삶아야합니다.

겉껍질 꼬집듯이 잡으면 스~윽 벗겨집니다.

그냥 먹기도 하지만 소화기능이 약한 사람은 벗겨야합니다.

3~4cm 길이로 잘라요~

*시래기 무치기

손에 잡고 물기를 짜주고~

그릇에 담아 다진파,다진마늘

된장 넣고~

들기름 넣고

조물 조물 무치고~

*시래기나물볶기

멸치육수가 없으면

멸치와 다시마 육수 준비~

팬에 조물조물 한 시래기 담고

다시마육수 반컵 정도 붓고~

손질한 멸치 넣고~

젓가락으로 살살 볶다가

뚜껑덮고 푹 익혀요~

시래기의 삶아진 상태에 따라 시간은 달라집니다.

먹어봐야 아는 거죠~ㅎ

시래기나물볶음

국물이 거의 없어지고 잘 볶아지면

맛보고~ 집집마다 된장의 간이 다르니

싱거우면 집간장이나 참치액이나 조금 넣으면 됩니다.

들기름 넣어주면 향이 좋구요~

통깨,깨소금 넉넉히 넣어요~

* 나물 담기

접시에 나물을 들어 누루지말고 살포시 살짝 높게 담아요~

납작하게 담으면 없어보인다고나 할까나?

초록빛 대파 파란잎 조금 올렸어요~

안 올려도 됩니다.ㅎ

된장에 미리 조물조물 양념해서 감칠맛이 더 좋은

시래기나물볶음

나물은 무쳐서 볶는게 맛나답니다.

말린 시래기라 비타민D 섭취에 좋아

정월대보름엔 말린 묵나물을 먹는 거라죠~

밥반찬으로 그만~

집에서 말린 시래기라 깨끗하고~

요즘엔 시래기용으로 줄기가 싱싱할 때 뽑아서 무는 버리고

시래기 말린게 확실히 연해요~

집에선 다발무 다 자란 줄기 라 살짝 질김이 있다지요~

밥반찬으로 그냥 먹어도 좋고~

시래기나물넣고 비빔밥 해먹어도 좋고~

오늘뭐먹지? 정월대보름 묵나물

시래기나물볶음입니다.

정월대보름 묵나물 드시고 건강하세요~

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