순살 갈치국
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 부드러운 식감과 담백한 맛이 좋은 갈치는 남녀노소 누구나 좋아하는 데요. 갈치 효능은 여러 가지입니다. 갈치는 필수아미노산이 고루 함유된 단백질 식품으로 특히 라이신이 풍부해 성장기 아이들과 회복기 환자에게 좋아요. 고기류보다 단백질이 한층 잘 흡수돼 근육 형성에 도움이 됩니다. 또한 비타민 A 가 풍부해 안구 질환을 예방하고 칼슘, 인, 나트륨 등 각종 무기질이 뼈를 튼튼하게 해 골다공증 에 효과적입니다. EPA, DHA 등의 불포화지방산은 콜레스 테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 도와 심혈관질환 예방에도 좋아요. 오늘은 순살 갈치로 순살 갈치국을 만들어 볼게요.
아무나 
재료
- 재료
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150g
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굵은 소금
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13순살 갈치가 요렇게 나와 요리하기가 참 편해요.
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STEP 2/13갈치 비늘에 비린내가 많이 나므로 갈치국을 끓일 때는 이 은빛 비늘을 긁어주세요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13늙은 호박을 나박썰어 주세요.
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STEP 5/13무도 나박썰기하고 대파와 홍고추는 어슷썰어주세요.
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STEP 6/13냄비에 물 1리터의 찬물을 붓고 무를 먼저 익히다가 순살 갈치를 넣어주고 갈치가 익으면 봄동을 넣어줍니다. 따로 육수를 끓이지 않아도 되어서 편리해요.
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STEP 7/13늙은 호박도 넣어주고 거품을 걷어내요. 국간장 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/13다진마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술, 천일염(굵은 소금) 1/3큰술을 넣어주고 대파와 홍고추를 넣어 줍니다. 갈치도 해물이고 참치액젓도 해물 액젓이라서 궁합이 잘 맞아요.
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STEP 9/13칼칼하게 드실려면 청양고추를 넣어주어도 됩니다. 보글보글 맛있게 끓고 있어요.
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STEP 10/13통후추를 갈아 완성해요. 모자라는 간은 항상 소금으로 하세요. 간이 맞으면 패스하세요.
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STEP 11/13요렇게 완성되었어요.
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STEP 12/13
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STEP 13/13순살 갈치로 만드니까 먹기가 아주 편해요. 부드러운 갈치살을 먹는 재미 가 있어요. 한번 만들어 보세요.
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