식품건조기로 만드는 무말랭이
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 무말랭이 효능이 많은데요. 무를 말리면 칼슘이 10배, 철분은 20배 이상 많아진다고 합니다. 항암 효과와 항산화 기능으로 각종 질병 예방에 도움이 되며 기관지 질병 예방에도 도움이 됩니다. 특히 당뇨 있는 분들에게도 무가 좋아요. 오늘은 식품건조기로 무말랭이를 만들어 볼게요.
초급 
조리순서
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STEP 1/9무를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해요.껍질을 감자 필러로 벗겨주었는데, 껍질에도 영양이 많으니 그대로 사용 해도 됩니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9무를 사진처럼 세워서 일정한 간격으로 썰어요.
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STEP 4/9무 굵기는 기호에 따라 썰어주세요. 조금 더 굵게 썰어도 됩니다. 모양이 예쁘죠? 무를 소금에 절여서 말리는 경우도 있어요. 그러나 저는 소금 없이 그냥 말려요.
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STEP 5/9식품건조기 트레이에 무 조각 들이 겹치지 않게 배치하세요.중간중간 트레이를 바꾸거나 무 조각을 뒤집어주면 더 고르게 건조됩니다.
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STEP 6/960도에서 10시간 정도 말려요. 채소들은 고온에서 말리지 않아요..무의 두께와 건조기 성능에 따라 다를 수 있어요. 저는 10시간으로 모자라서 14 시간을 말렸어요.
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STEP 7/9완전히 건조된 무는 쫀득하면서 부서지지 않을 정도의 질감 입니다. 손으로 눌렀을 때 촉촉함 없이 건조한 상태가 되어야 합니다
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STEP 8/9식품건조기로 만든 무말랭이 완성입니다.
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STEP 9/9건조한 무말랭이는 밀폐용기에 넣어 서늘한 곳에 보관하거나 냉동실에 보관하세요.무말랭이는 차, 나물, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용하세요.
무말랭이 맛보장 레시피
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