상큼한 귤잼 만들기 수제 귤잼 레시피
식빵이나 크래커에 발라 먹으면 입안이 기분 좋은 달콤함으로 채워지는 귤잼 레시피입니다. 조금 당도가 떨어지는 귤이 많을 때 만들어 드시면 좋아요 ^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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과육무게
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9귤의 과육을 믹서기로 갈아 줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9끓으며 떠오르는 거품은 모두 걷어 줍니다.
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STEP 5/9설탕이 눌어붙지 않도록 냄비의 바닥과 가장자리까지 저어가며 10분 정도 끓여주면 물 같던 질감에서 조금씩 덩어리가 지기 시작합니다.
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STEP 6/9계속 저어가며 끓이다 농도가 약간씩 묵직해지는 느낌이 들기 시작하면 레몬즙 3스푼을 넣어 주세요.
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STEP 7/9잼이 눌어붙지 않게 바닥까지 계속 저어 주며 10여 분 더 끓여 주세요. 끓이는 시간은 귤의 양이나 불의 세기에 따라 조절해주시고 수분이 많이 졸아 진득해지면 불을 약불로 줄이고 졸여 줍니다.
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STEP 8/9잼이 잘 되었는지 확인하는 방법은 잼에 기포가 보글보글 올라오며 걸쭉한 질감이 되면 찬물에 잼을 한두 방울 떨어뜨려 보고 잼이 퍼지지 않고 그대로 가라앉으면 잘 만들어진 거예요.
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STEP 9/9완성된 잼은 열탕소독한 유리용기에 담아 식힌 뒤 냉장 보관하시고 가급적 한 달 이내로 드세요.
- 귤의 과육과 설탕을 2 : 1 로 만든 귤잼 레시피입니다. 귤의 당도에 따라 설탕의 양을 조절해 주세요.
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