아무나
조리순서
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STEP 1/18재래김을 준비하세요. 재래김은 얇은 편입니다.
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STEP 2/18참기름 5큰술, 들기름 5큰술을 1:1 로 섞어요. 맛소금을 준비해요. 참기름 6큰술과 들기름 6큰술을 사용하면 30장의 김을 재울 수 있어요. 그러므로 위의 기름 레시피는 김 5장을 바르기에는 양이 많아요.
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STEP 3/18도마에 종이호일을 깔고 하면 기름이 도마에 묻지 않아서 좋아요. 김은 거친 면과 매끈한 면이 있는데, 거친 면에 기름을 바르고 맛소금을 뿌려야 잘 붙어 있어요.
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STEP 4/18기름을 솔에 발라서 김에 펴발라요. 일반 솔을 이용해서 기름을 바르는 것이 좋으며, 실리콘 솔은 기름이 많이 묻는 경향이 있어요. 그러므로 실리콘 솔을 사용할 때는 가능한 기름을 적게 묻혀 바르면 괜찮아요.
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STEP 5/18김솔이 없는 분들은 숟가락이나 주걱에 기름을 묻혀 김 위에 살살 펴 바르는 것도 가능해요. 아니면 젓가락 끝에 키친 타올을 뭉쳐 고무줄로 고정한 뒤에 기름을 묻혀 펴발라도 됩니다.
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STEP 6/18기름을 다 바른 다음 맛소금을 뿌려 주는데, 가능한 손을 높이 들고 뿌리는 것이 고루 뿌려져요.
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STEP 7/18요렇게 완성되었어요.
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STEP 8/18김 양념을 다 했으면 굽기 전 김을 뒤집어 놓아요. 이렇게 하면 김을 골고루 흡수시킬 수 있어요. 소금이 녹을 때까지 15분간 재워두어야 하고요. 소금이 녹지 않으면 김이 타기 쉬워요.
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STEP 9/18기름을 바른 뒤 냉동실에 넣어두고 먹을 때마다 꺼내서 구우면 눅눅해 지지 않아요. 요게 요리 꿀팁입니다. 원래 김이 들어 있던 지퍼백을 사용하면 좋지요.
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STEP 10/18
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STEP 11/18김은 초록빛이 돌 때까지 구워요.
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STEP 12/18김이 잘 구워졌어요.
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STEP 13/18구운 김은 반을 잘라주세요.
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STEP 14/183등분 내지 4등분하세요.
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STEP 15/18
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STEP 16/1815분간 재운 후 구워 고소한 맛과 식감을 살리는 게 중요해요. 파래김, 재래김, 곱창김 등 김 종류 가 다양하지만, 구우면 얇고 바삭한 재래김이 김구이로 제격입니다.
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STEP 17/18예전에는 저도 늘 집에서 김구이를 해먹었는데, 오래 간만에 해보니 추억 돋네요.바로 구워 먹는 김구이! 들기름이나 참기름 향이 참 좋아요.
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STEP 18/18사먹는 김구이보다 신선함이 살아 있어요. 이모카세 김구이 워낙 유명해져서 시중에서 판매하는 것 봤어요. 만드는 법이 어렵지 않으니까 집에서 김구이 한번 만들어 보세요.
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