펀스토랑 진미채볶음 어남선생
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 진미채는 오징어를 말려서 얇게 편 먹거리로 밑반찬, 도시락 반찬으로 인기 있는 식재료이지요. 진미채 효능은 타우린 성분이 다량 들어 있어 피로회복은 물론 성인병 예방에 효과적이고, 단백질이 풍부 하면서 지방 함량과 칼로리가 낮아 체중 조절에도 도움이 되고, 불포화 지방산이 함유되어 있어 성장기 어린이 두뇌 발달과 치매 예방에도 좋아요. 진미채를 만져보아서 잘 마르고 색이 일정하며 상한 냄새가 나지 않는 걸 고르세요. 보관할 때는 지퍼백에 넣어 냉동보관 하는 것이 오래 보관할 수 있어 좋아요. 오늘은 펀스토랑 진미채볶음을 만들어 볼게요. 어남선생 대국민 밑반찬 프로젝트입니다. 원팬으로 만드는 간단하고 부드러운 진미 채볶음입니다. 세상에 없는 레시피로, 세상에서 가장 부드러운 진미채볶음입니다. 지금까지의 진미채볶음은 잊어라! 그럼 만들어 볼게요.
초급 
재료
- 재료
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듬뿍
조리도구
조리순서
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STEP 1/9진미채 200g을 준비해요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9고추장 담뿍 2T, 식용유 4T, 물 200ml를 붓고 대충 섞어요. 양념 넣는 순서는 상관없어요. 보통 마요네즈를 넣는데, 식용유와 식초를 섞으면 마요네즈 효과가 납니다.
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STEP 4/9끓을 때까지 강불로 하고 뚜껑을 덮어 찌는 느낌을 주세요. 이때 약불로 줄이고 5분간 찌는데, 생물 오징어를 먹는 듯한 식감이 되지요.
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STEP 5/9여기에 토마토 케첩 1T를 넣어 감칠맛을 업시키세요. 참기름 2T를 두르고 강불로 국물만 날려주세요.
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STEP 6/9마지막 물기를 날려서 꾸덕하고 촉촉한 진미채 볶음을 완성해요.
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STEP 7/9통깨로 마무리해요. 냉장 보관해도 굳은 느낌이 없어요.
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STEP 8/9펀스토랑 진미채볶음 완성입니다.
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STEP 9/9정말 부드러운 진미채볶음입니다. 김이나 깻잎에 밥과 함께 올려서 먹으면 별미입니다. 깻잎에는 마요네즈를 올려 먹으면 더욱 좋아요. 맛을 보니까 우리가 알던 진미채볶음 보다는 너무 부드러워서 치아가 약한 분들에게 좋고요. 알던 맛이 아니라서 호불호가 있을 듯하네요.
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