고구마 경단 만들기 삶은 고구마 요리 간식 레시피
찐고구마로 고구마 경단 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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다른 견과류 대체
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건포도나 대추 대체
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13으깬 고구마에 찹쌀가루 4 큰 술 소금 1/4 큰 술 우유 5 큰 술을 넣고 골고루 치대 반죽을 해줍니다. 이때 고구마 상태에 따라 찹쌀가루와 우유는 만들기 쉽게 가감하세요.
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STEP 3/13곱게 치대 주세요
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STEP 4/13경단 속에 넣어줄 견과류를 준비하는데요. 저는 브라질너트가 있어서 덩어리 있게 잘랐어요. 들어가는 견과류는 땅콩이나 호두 잣 호박씨 해바라기씨 등 어느 것이나 괜찮답니다.
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STEP 5/13단맛을 더해주기 위해 크랜베리도 준비했어요. 건포도나 대추도 괜찮겠지요.
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STEP 6/13만든 고구마 반죽을 1 큰 술씩 떠서 송편이나 만두 빚듯이 속에 브라질너트와 크랜베리를 넣고 꼭 누른 다음 동그랗게 만들어 줍니다.
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STEP 7/13경단을 묻힐 카스텔라 고물을 만들어 줄 건데요. 시판 카스텔라 빵을 사서 겉에 갈색 부분은 잘라주고 고운 체에 내려주면 된답니다. 고물이 뽀얗고 하얘야 묻혔을 때 예쁘고 먹음직스럽겠지요.
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STEP 8/13
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STEP 9/13김이 오르면 빚어놓은 경단을 올리고 뚜껑 덮어 5 분 정도 쪄주고 불 끄고 5 분 정도 뜸 들여 주세요.고구마도 다 익은 상태이고 찹쌀가루도 소량 들어가서 5 분 정도면 충분히 익는답니다. 화력이나 양에 따라 다르니 확인해 보고 찌는 시간 조절해 줍니다.
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STEP 10/13경단이 먹음직스럽게 잘 쪄졌어요.
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STEP 11/13경단을 고물에 골고루 묻혀주세요. 경단이 너무 식은 다음 고물을 묻히면 잘 묻혀지지 않으니 온기와 촉촉함이 있을 때 묻혀줍니다
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STEP 12/13동글동글 예쁘고 먹음직스러운 고구마 경단입니다.
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STEP 13/13모양도 이쁘지요
- 김이 오르면 빚어놓은 경단을 올리고 뚜껑 덮어 5 분 정도 쪄주고 불 끄고 5 분 정도 뜸 들여 주세요.
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