더덕 정과 만들기, 더덕 정과 레시피
이맘때면 산내 더덕을 늘 주시는 분이 계세요. 지인들과 나눠먹어도 양이 많아서 이번에는 더덕 정과를 만들어 봅니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/7더덕에 묻은 흙을 씻어주세요. 씻어서 껍질을 벗기면 깨끗합니다.라텍스 장갑과 감자 필러를 준비합니다. 더덕 진액이 나와 손이 엉망 되거든요 더덕 진액이 나와 손이 엉망 되는걸 라텍스 장갑으로 해결!
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STEP 2/7
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STEP 3/7벗긴 후 세척된 뽀얀 더덕입니다 마지막에 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 4/7오쿠에 준비된 더덕을 넣고, 동량의 조청을 붓습니다. 그리고 홍삼정과 코스를 꾸욱 눌러주세요.
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STEP 5/7아침에 눈뜨자마자 열어보니 검은색 물이 한가득이지요
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STEP 6/7
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STEP 7/7식은 후 채반에 널어, 다용도실 창문 열고 말려줍니다.
- 2~3일에 한번씩 2~3회정도 남은 조청을 덧칠하면 쫀득하고 더 맛있답니다. 그리고 바닥에는 유선지를 깔아야 달라붙지 않습니다.
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