계란지단 만들기 떡국 고명 달걀지단 계란지단채 만들기
떡국은 한 끼 식사로 종종 끓여 먹지만 떡국에 올라가는 계란지단은 새해 아침 떡국을 먹을 때만 올려 먹는데 이번에도 새해를 맞이 하여 미리 떡국 고명 달걀지단 계란지단채를 만들었어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14달걀 2개를 준비합니다.(후라이팬 28cm 기준으로 계란 2개 정도를 준비하시면 되세요)
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STEP 2/14그릇에 계란 2개를 톡 깨서 넣고
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STEP 3/14숟가락으로 풀어서 계란물을 만듭니다.
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STEP 4/14계란물을 체에 쏟아서 알끈이 없도록 숟가락으로 저어줍니다.(달걀물을 체에 걸러주면 계란지단을 부칠 때 멍울이 없어서 색도 고우면서 매끈하게 계란지단채를 부칠 수 있어요)
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STEP 5/14계란물을 체에 걸러낼 때 아래쪽으로 잘 내려가지 않으니 체 아래쪽으로 숟가락을 쓸어주면 조금 더 빠르게 달걀물이 내려가니 참고해보세요.
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STEP 6/14소금 1꼬집 정도를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 7/14가스불 중약불 상태에서 후라이팬에 기름을 살짝 넣고 키친타올을 이용하여 팬을 전체적으로 닦아줍니다.
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STEP 8/14팬에 기름을 넣고 닦아주면 전체적으로 팬에 기름이 입혀져서 달걀지단을 얇게 부칠 수 있어요.
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STEP 9/14팬 위로 손을 올려보았을 때 따뜻할 정도로 예열 되면 계란물을 붓고 손목 스냅을 이용하여 팬 전체적으로 달걀물이 고르게 펴지도록 팬을 돌려줍니다.(저는 팬이 무거워서 돌리다가 실패했어요ㅜ.ㅜ)
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STEP 10/14계란이 익으면서 가장자리 부분이 보푸라기처럼 일어나면 나무젓가락을 이용하여 뒤집어줍니다.( 달걀이 덜 익은 상태에서 뒤집으면 저 처럼 살짝 찢어지거나 스크래치가 날 수 있으니 익은 상태에서 뒤집어주세요)
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STEP 11/14뒤집은 후에는 살짝만 익혀주다가 확인하고 가스불을 바로 꺼 줍니다.
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STEP 12/14
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STEP 13/14채 썬 계란은 손으로 살살 털어주고
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STEP 14/14접시나 밀폐용기에 담아두면 떡국 고명 계란지단 만들기 계란지단채 완성입니다.
- ▶계란지단은 얇게 부쳐주는게 중요해요.(저는 살짝 두껍게 부쳐졌어요)
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