배추전 만들기 바삭하고 고소한 보리새우 알배추전 레시피
마침 전날 마트에서 주문해 놓은 식재료들이 있기에 알배추로 배추전을 부치고 토마토카프레제도 만들고 참치 주문한 것을 썰어서 놓았더니 일부러 차린 상차림 같았답니다 이사해놓고 이사하기 전 주소로 택배가 도착했을 때도 밤늦은 시간에 남편하고 다녀갔기에 너무 고마워 정리가 되면 한번 부르고 싶었는데 갑자기 아침에 전화해서 언니 지금 갈 건데 가도 괜찮아하기에 준비 없이 대충 먹었답니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10보리새우를 갈아 반죽에 넣고 부쳐도 되지만 예전에 편스토랑에서 보리새우를 배추에 뿌려서 부치는 것을 보았기에 커터기로 대충 갈아서 올려주었더니 씹히는 식감도 좋고 새우향이 얼마나 고소하고 맛있던지요 이웃 동생도 아주 맛있게 잘 먹더라고요
-
STEP 2/10바삭한 식감으로 부치기 위해 배추 섬유질을 부드럽게 두드려주는 작업을 해야 하는데요 배추 줄기 부분이 두툼해서 그대로 부치게 되면 잘 익지도 않고 뻣뻣해서 맛도 떨어지기에 두툼한 줄기 부분을 두들겨줍니다 알배추 6장을 준비한 다음 깨끗하게 세척하고 물기를 뺀 다음 칼등이나 칼 뒷부분으로 살살 두들겨줍니다
-
STEP 3/10
-
STEP 4/10보리새우는 커터기로 살짝 갈아서 사용했어요
-
STEP 5/10부침가루와 튀김가루에 참치 액 1스푼을 넣어 간을 해주면 양념장 따로 만들지 않아도 감칠맛이 나고 간이 맞아 맛있어요 흐르는 반죽에 배추를 넣어 앞뒤로 반죽을 무쳐줍니다
-
STEP 6/10기름을 넉넉히 두른 후 반죽물 입힌 배추를 올리고 보리새우 가루를 뿌려줍니다
-
STEP 7/10보리새우를 골고루 올린 후 반죽물을 숟가락으로 골고루 뿌려줍니다 한쪽 면이 익으면 뒤집은 면도 같은 방법으로 보리새우를 올려주면 양면에 보리새우가 씹히는 식감까지 너무 맛있어요
-
STEP 8/10기름 넉넉히 두른 후 바삭하게 부운 배추전레시피 완성입니다 보리새우가 들어가서 얼마나 맛있는지요
-
STEP 9/10겨울음식 겨울철 간식 대표 메뉴 배추전레시피 겨울밤은 유난히 길고 출출하잖아요 군고구마도 좋고 군밤도 좋지만 시원한 막걸리 한 잔 생각날 때 바삭하고 고소하게 부친 배추전만들기 너무 쉽죠 달큼하고 고소한 배추에 보리새우를 올려 더 고소하면서 바삭한 식감이 얼마나 맛있는지요 둘이 먹다 한사람 없어져도 모를 맛이랍니다
-
STEP 10/10겨울배추가 달큼하고 맛있어요 간식으로 또는 술안주로 만들어 드셔보세요 정말 맛있는 겨울간식 메뉴입니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,