굴국끓이는법 굴 요리 시원한 굴무국 레시피

굴국끓이는법 굴 요리 시원한 굴무국 레시피

이맘때 꼭 먹는 굴국

3인분

20분 이내

아무나

우당탕탕숏다&롱다레시피

재료

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봉지굴 350g 대파 15cm 1개 청양고추1개 홍고추 반개(색감용) 무 300~400g 봉지굴세척용 굵은소금 1T 물 1.2~ 1.4L , 새우젓(건더기만)1T 다진마늘1T 참치액1T 소금간 추가

조리순서

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STEP 1/6

청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어주고 무는 나박썰기 해줍니다.
무는 너무 두껍지 않게끔만 썰어주고 모양은 취향껏 썰어줘도 됩니다.
대파 15cm 1개 청양고추1개 홍고추 반개(색감용) 무 300~400g
STEP 2/6

봉지에 든 굴을 볼에 담은 후 물을 가득 담고 굵은소금 1T를 넣어줍니다.
그리고 수저로 빙빙 돌려 봉지굴을 세척 해줍니다.
굴은 약하고 상처가 나기 쉽기 때문에 소금을 넣기 전에 꼭 물을 먼저 넣어 줍니다.
어느정도 소금 알갱이가 녹을 정도까진 계속 저어줍니다.
봉지굴 350g 봉지굴세척용 굵은소금 1T
STEP 3/6

그리고 흐르는 물에 2~3회 헹궈 준후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 4/6

냄비에 무를 먼저 넣은 후 물 1.4L를 넣어 주고 새우젓 건더기만 넣고 팔팔 끓여줍니다.
별다른 육수 없이 무와 새우젓 그리고 굴만 끓여도 굴무국은 정말 맛있습니다 ^^

물 1.2~ 1.4L 새우젓(건더기만)1T
STEP 5/6

이제 다진마늘1T와 참치액1T를 넣어 준후 무가 익을때까진 계속 끓여줍니다.
*깔끔한 국물을 원한다면 다진마늘 보단 통마늘을 슬라이스 넣게되면 국물이 더 깔끔해요.
다진마늘1T 참치액1T 소금간 추가
STEP 6/6

무가 익으면 청양고추,홍고추,대파, 굴을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
굴을 넣고 너무 오래 끓이면 굴이 질겨지기 때문에 굴은 마지막에 넣어줍니다. 이제 간을 한번 더 보고
추가로 부족한 간은 소금으로 맞춘후 마무리 해줍니다.

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