살안찌는 초코곤약모찌 레시피_초코떡 만들기

살안찌는 초코곤약모찌 레시피_초코떡 만들기

살안찌는 초코곤약모찌 레시피_초코떡 만들기

아무나

잘먹다

[더보기] 저탄수화물 다이어트 요리! 맛있고 배부르게 먹으면서 날씬한 몸매 유지하는 다이어트 요리 레시피를 소개해 드릴께요^^

재료

재료 계량 안내

곤약떡 재료

알파발효 곤약쌀
1봉 구매

200g
타피오카 전분
200ml 구매
사카린
0.05g 구매

또는 알룰로스 15g
소금
1꼬집 구매
MCT OIL
3술 구매

떡 치댈 때 사용

초콜렛 소 재료

조리도구

압력솥
구매
볼
구매
채반
구매
믹서기
구매
계량컵
구매
믹싱볼
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
실리콘주걱
구매
도마
구매
니트릴장갑
구매
스크래퍼
구매
에어프라이어
구매
제과포장지
구매
마들렌틀
구매

노하우

소금 조리법
버터 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

렌틸콩 삶기 : 압력솥에 렌틸콩 100g, 물 130ml를 넣고 끓이기 추가 돌기 시작하면 1분 30초 후 불끄고 15분 뜸들이기
압력솥
STEP 2/15

떡 반죽 준비 : 발효곤약쌀 200g을 찬물에 2~3번 헹궈주고 체에 받쳐 물기를 빼준다.
볼 , 채반
STEP 3/15

물기 빼준 발효곤약쌀 200g을 믹서에 붓고, 사카린 0.05g, 소금 1꼬집을 넣고 곱게 갈아준다. 위에 갈아준 곤약 반죽에 타피오카 전분 200ml를 넣고 섞어준다.
믹싱볼 , 계량컵 , 실리콘주걱
STEP 4/15

떡 만들기 : 전자렌지 용기에 위 반죽을 붓고 1분 돌린 후 섞어주고, 30초 돌린 후 섞어주고.. 이런 식으로 총 2분 20초 돌려준다. < 1분 ▶ 30초 ▶ 30초 ▶ 20초로 끊어서 돌리기> ※ 반죽이 점점 익고 뭉치면서 찹쌀떡과 비슷한 질감이 되기 때문에 전자렌지를 한번에 많이 돌리면 안되고 30초씩 끊어서 돌리고 잘 섞어주는 것을 반복한다.
내열용기 , 전자레인지
STEP 5/15

도마와 손에 오일을 바르고 위 반죽을 치대준다. (오일은 MCT OIL이나 참기름 추천) 스크래퍼를 사용하고 편함.
도마 , 니트릴장갑 , 스크래퍼
STEP 6/15

위의 곤약떡을 스크래퍼를 사용해서 12개로 나눠준다.
STEP 7/15

초콜렛 소 (초콜렛 크런치 만들기) [카카오매쓰 100g + 사카린 0.4g + 버터 20g]을 중탕으로 녹여준다. 위 1번에서 삶아둔 렌틸콩을 주걱으로 눌러서 살짝씩 으깨준다. 구운 피스타치오 50g을 다져둔다.
STEP 8/15

위 재료들을 다 섞어준 후 18~20g 정도씩 뭉쳐둔다. (주먹 하나에 들어갈 정도 크기)
STEP 9/15

떡 빚기 준비해 둔 곤약떡을 펼쳐서 초콜렛 소를 하나씩 넣고~
STEP 10/15

잘 감싸준다. (이렇게 그냥 먹어도 됨)
STEP 11/15

에어프라이어로 떡 굽기 : 180도로 예열한 에어프라이어에 넣고 180도 10분 구워주기
마들렌틀 , 에어프라이어
STEP 12/15

약간 식힌 후 뒤집어서 에어프라이어 180도 5분 굽기
STEP 13/15

찹쌀떡처럼 쭈욱 늘어나는 쫀득쫀득함이 보이실까요? 팥앙금이랑 초콜렛을 같이 먹는 느낌이예요, 초콜렛만 먹을 때의 달달한데 헛헛함이 아니라, 든든~합니다^^
STEP 14/15

포장 사탕처럼 싸서 선물로 어때요?
포장지
STEP 15/15

보관 및 먹는 방법 냉장실 보관하시고, 먹을 때 전자렌지에 30초만 데워주면 다시 쫀득해집니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#초코떡 #다이어트떡 #다이어트빵 #무설탕간식 #무설탕디저트

모찌 맛보장 레시피