달콤 향긋한 유자청 만들기 수제 유자청 담그기 레시피
비타민 듬뿍! 제철 유자로 만드는 상큼 달달한 유자청 레시피입니다.제철일 때 만들어서 다양한 요리와 음료에 활용해 보세요~
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질 후 무게
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- 세척시
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10유자를 흐르는 물에 헹군 뒤 식초 3스푼 넣은 물에 5분 담갔다 베이킹소다를 뿌리고 꼼꼼히 문질러 닦은 후 여러번 세척하고 행주로 남은 물기를 모두 닦아 주세요.
행주로 닦고 잠시 두어 남은 물기를 완전히 말려 주세요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10씨를 뺀 유자는 티스푼을 이용해 과육과 껍질을 분리해 주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10유자껍질 채썰기가 끝나면 모아둔 과육을 믹서기에 갈아 채썬 껍질과 함께 담아 줍니다.
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STEP 6/10위의 손질된 유자의 무게와 동량의 설탕을 넣어 버무려 주세요. 이때 유리병에 담을 때 사용할 설탕을 종이컵으로 한컵 따로 빼 주세요.유리병에 유자청을 담은 뒤 설탕으로 덮어주면 공기차단이 되어 곰팡이가 생기지 않습니다. 덮는 용도의 설탕을 남기고 사용해 주세요.
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STEP 7/10유자청에 넣은 설탕이 녹도록 그대로 두고 유리병 열탕 소독을 해 줍니다. 냄비 바닥에 면보를 깔고 유리병을 엎어 올린 뒤 찬물을 담고 처음부터 같이 끓이다 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 유리병을 꺼내 안쪽까지 물기를 완전히 말려 사용해 주세요.
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STEP 8/10
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STEP 9/10유자청 위에 설탕을 한겹 깔아주고고 뚜껑을 덮어 밀봉해 주세요.
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STEP 10/10완성된 유자청은 실온에 2~3일 두었다 냉장 보관 해 주세요.
- 유자를 세척한 뒤 물기를 완전히 말리고 만들어야 곰팡이가 생기지 않습니다.
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