간장계란밥 만들기 버터계란밥 치즈계란밥 레시피 간장계란밥 황금레시피 계란밥 레시피
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조리순서
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STEP 1/12오늘 할일중 제일 난이도가 높은 계란굽기! 기름을 적당히 둘러 약불! 약불로 기름을 달군 다음 계란 2알을 까넣어주세요.
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STEP 2/12맛소금을 계란 1알당 1꼬집씩 골고루 뿌려주세요. 계란은 그냥 굽고 간장으로만 간을 해도 되지만 저는 계란 자체에 살짝 소금간이 되어 있을때 더 맛있더라고요.
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STEP 3/12계란은 노른자를 살려서 구울껀데 써니사이드업 만드시면서 뜨거운 기름을 끼얹는 중식 방식 달궈진 기름에 물을 부어 뚜껑 덮어 윗부분을 찌는 방식등을 사용하시는 경우가 있는데 굳이 그럴 필요가 없습니다.
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STEP 4/12기름은 최약불로 하고 팬위에서 3~4분 그냥 가만히 두셔도 이렇게 반숙으로 익힐수 있으니 어렵게 하지마세요^^ 노른자 살린게 싫으신 분들은 그냥 빠싹 구워주시고 맛소금간 살짝 하시면 나중에 밥비벼먹을때 더욱 맛있습니다.
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STEP 5/12밥 1공기 대략 200~200g 을 퍼서 그위에 슬라이스 치즈 1장을 올려보세요. 마가린이나 버터를 쓰는것 보다 훨씬 묵직하고 고소한게 한층 새로운 계란밥을 드실수 있습니다.
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STEP 6/12노른자를 최대한 살려서 계란이 식기전에 뜨거운 상태로 치즈위에 올려주세요. 그래야 치즈가 맛있게 녹아난답니다.
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STEP 7/12간장은 진간장이나 양조간장으로 1스푼을 부어주세요. 간은 나중에 맞춰도 되니까 처음부터 많이 넣지 마세요.
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STEP 8/12참기름은 1스푼이 살짝 안되게 부어주세요.
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STEP 9/12그리고 여기에 식초를 반스푼 정도만 부어주세요. 살짝 가미된 새콤한 맛이 고소함 일색인 치즈,계란노른자,참기름 사이에서 입맛을 더 살려주고 맛도 확실히 좋아지더라고요
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STEP 10/12볶은깨를 조금 뿌려주는데 통깨 보다는 빻은깨를 넣으면 고소함이 확! 살아납니다. 그렇다고 빻은깨 사지 말고 즉석에서 손으로 빻아서 넣어주시는게 젤로 고소합니다.
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STEP 11/12글작성하고 있는데 침이 꼴딱 넘어가게 맛있어 보이는 비쥬얼이네요. 딱 제 스퇄입니다 ㅎㅎ
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STEP 12/12노른자와 치즈 간장 참기름을 골고루 섞어서 맛있게 즐겨보세요! 싱거우면 간장 살짝 추가 짜다 싶으시면 밥을 조금씩 더 넣어보시면 맛있는 한끼가 됩니다.
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