유자차 & 유자청 만들기
비타민C가 풍부한 유자는 감기와 피로회복에 좋아 겨울철에 든든하더라구요 유자차뿐만 아니라 유자소스로 연근 샐러드나 야채 샐러들을 만들면 상큼 하고 특히 곰삭은 유자청으로 여름에 얼음 동 동 띄워 션한 에이드로 마시면 이거야말로 진짜 찐,찐,찐이죠~ 저는 2주후에 개봉 하려고 합니다 차,소스,음료로 1년내내 먹으니 유자의 매력에 또 올해도 유자차를 만듭니다
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/16유자의 고향인 고흥유자 5키로 입니다
-
STEP 2/16유자는 베이킹 소다로 겉표면을 잘 닦아 냅니다
-
STEP 3/16흐르는 물에 씻어 식초물에 3~5분 정도 담가 소독을 합니다
-
STEP 4/16
-
STEP 5/16젓가락으로 씨를 파 내면 편리 합니다
-
STEP 6/16유자씨는 따로 분리 합니다
-
STEP 7/16씨를 제거한 유자속을 스푼으로 파 내어요
-
STEP 8/16유자속엔 비타민이 가득한 유자즙이 있어서 믹서기에 갈아 줍니다
-
STEP 9/16믹서기에 간 유자즙
-
STEP 10/16유자 겉껍질은 채 썰기 합니다
-
STEP 11/16이 정도 길이로 채썰기 하면 됩니다
-
STEP 12/16유자채 완성
-
STEP 13/16믹서기에 갈아 놓은 유자속을 유자채에 붓습니다
-
STEP 14/16잘 버무려 줍니다
-
STEP 15/16마지막에 설탕 1키로,꿀 1000g를 섞어 주었어요
-
STEP 16/16열탕에 소독한 보관 용기에 물기를 없앤 후 유자청을 넣고 실온에 하루정도 두었다가 냉장보관 합니다 유자청은 숙성이 될수록 깊은맛이 나고 향도 좋습니다
- 유자청 담을때 설탕만 사용 해도 좋으나 제 경험상 설탕과 꿀을 반 반 비율로 넣어 섞어주면 더 맛있더라구요 설탕만 사용하면 단맛이 강한데 꿀이 들어가니 은은한 단맛이 더 건강에 좋을듯 합니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,