새우 무전 만드는법

새우 무전 만드는법

무가 맛있는 제철이라 시장에 갔더니 무천지 배추천지 같더라구요. 김장하고 하나 남은 무가 바람이 들려고 하네요. 얼른 썰어서 무전을 만들었어요. 무전 유죄 무전 무죄~무전을 부칠때 마다 아재개그를 하게 되네요. 무를 좀 곱게 채썰으면 무전이 더 부드럽고 무채를 좀 굵게 채썰면 아삭한 식감이 더해요. 무채만 전을 부쳐도 고소하고 맛있지만 욕심을 더 내서 더 맛있어지라고 새우살 다져 넣고 건새우도 넣고 새우 무전을 부쳤어요. 하얀 무전에 또 꽃단장 하려고 깻잎 돌돌말아 얇게 썰어 올려 주고 빨간 고추 청양고추 고명으로 올려 주고 정성 들여 만들었더니 더 맛이 있네요. 소화도 잘 되고 신선한 재료가 느껴져서 건강한 느낌이 들어요. 탱글한 새우와 건새우의 감칠맛이 더해져서 더 고소하고 고급진 무전이 되었어요. 하얀 무전은 하얀 도화지 같아서 초록 빨강 고명이 더 눈에 선명해 보여요. 새우나 건새우가 없이 무만 부쳐도 아삭한 식감과 고소한 맛이 말을 안하면 감자전인줄 알 정도로 비슷해요. 아삭거리는 느낌을 싦어 하면 무를 좀 더 곱게 채썰어서 부치면 부드러운 무전을 즐길 수 있어요.

2인분

20분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

무 7cm
1토막 구매
칵테일 새우
5마리 구매
건새우
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
부침가루
2큰술 구매
계란
1개 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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스푼
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프라이팬
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뒤집개
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노하우

무 손질법
무 보관법
새우 손질법
새우 보관법
소금 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무를 씻어 한토막 잘라 사용했어요. 겨울무는 맛있어서 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 사용하면 영양도 맛도 더 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

무를 동글게 썰은 뒤 2-3mm 두께로 채썰어 주세요.
무 손질법
STEP 3/11

무를 볼에 담고 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어 준 뒤 10분 정도 절여 주세요.
볼 , 스푼
STEP 4/11

냉동 칵테일 새우는 물에 담가 해동했어요.
새우 손질법
STEP 5/11

해동한 새우를 씻어서 곱게 다져 주세요.
STEP 6/11

절여진 무에서 나온 물은 따라 버려요.
STEP 7/11

다진 새우와 건새우, 부침가루와 계란을 넣고 반죽해요.
STEP 8/11

깻잎은 씻어서 돌돌 말아 얇게 썰어 놓아요. 청고추, 홍고추 얇게 썰어 놓아요.
STEP 9/11

달군 후라이팬에 오일 넉넉히 코팅하고 반죽을 한스푼씩 떠서 올려 놓아요. 모양을 숟가락으로살짝 눌러 주고 다듬어 주세요. 깻잎과 청고추 홍고추 고명을 올려 주세요.
프라이팬
STEP 10/11

앞뒤 노릇 노릇 부쳐 주세요.
뒤집개
STEP 11/11

고명은 다 완성된 뒤에 추가로 더 올려 주면 색감이 신선해서 더 예뻐 보여요.
접시

: 무를 절여서 나온 물을 따라 버리고 새우와 계란을 넣고 반죽해요.

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