기침 감기에 좋은 전기밥솥 배숙 만들기
기침 감기 많이 걸리는 추운 날씨에 먹기 좋은 배숙 레시피 소개해요. 도라지와 생강, 배를 푹 익혀서 맛도 좋고 건강도 생각한 배숙 만들어 봤어요. 달콤한 배와 꿀 때문에 몸에 좋은데 맛까지 있으니 아이들도 함께 먹기 좋아요. 배중탕 방식으로 만들어도 좋고 간편하게 전기밥솥을 사용해도 좋아요.
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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아이들 용이라면 양을 줄이거나 생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/21배 안 쪽에 도라지와 생강, 대추를 넣어야 하기 때문에 속을 파줍니다. 뚜껑으로 덮을 수 있게 배 위쪽을 잘라주고 배 속을 파기 쉽도록 십자가 모양으로 끝에서 1cm 정도 간격을 두고 칼집을 내주세요. 제가 사용한 배가 단단해서 저는 칼집을 더 내줬어요.
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STEP 2/21원 모양으로 테두리를 만들어주면 속을 파기 더 쉬워요. 숟가락을 짧게 잡고 쿡쿡 찍으면서 원 모양 테두리를 만들어 주세요.
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STEP 3/21원 모양 선을 중심으로 숟가락에 힘을 주고 속을 파내면 됩니다.
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STEP 4/21배 속에 대추와 도라지, 생강을 넣을 수 있도록 파주세요. 파낸 배 속살은 배숙 만들 때 넣을 거니까 버리지 마세요!
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STEP 5/21배 한 개는 바로 먹을 거라 통으로 만들고 남은 배는 보관 용도라 큼직하게 썰어서 준비했어요. 전기밥솥에 만드는 거라 그냥 통으로 다른 재료들과 함께 넣어도 됩니다.
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STEP 6/21배 안에 넣을 재료들이 많기 때문에 대추를 통으로 넣으면 공간이 모자랄 수 있어요. 대추의 맛과 영양이 더 잘 우러나게끔 잘라서 넣어주면 좋아요. 대추 씨를 제거해서 넓게 펼친 뒤에
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STEP 7/21돌돌 말아서 썰어줬어요. 예쁘게 모양도 잡고 공간도 덜 차지하고 대추 맛이 더 잘 우러납니다.
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STEP 8/21말린 도라지를 사용해서 향과 맛, 영양이 더 깊어요. 아이들이 먹을 거라면 도라지와 대추 정도만 넣고 어른 용은 생강을 넣어주면 좋아요.
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STEP 9/21속을 판 배 안에 도라지, 생강, 대추를 차곡차곡 넣어줍니다.
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STEP 10/21꿀을 넣어주면 감기 예방에도 좋고 달콤한 맛도 더 좋아져요.
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STEP 11/21배 안에 파면서 생긴 속살을 재료들 위에 덮어주세요.
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STEP 12/21전기밥솥에 배를 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 큼직하게 썰어놨던 배도 남은 공간에 다 넣어주세요. 남은 공간에 도라지, 대추, 생강도 함께 넣어줍니다.
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STEP 13/21너무 물이 없으면 눌어붙을 수 있어서 물을 100ml 정도 넣어줬어요.
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STEP 14/21전기밥솥에 넣고 만능찜 모드로 40분 익혀줬어요. 배 양에 따라 30~40분 사이로 익히면 됩니다.
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STEP 15/21평소에는 30분 정도 익히는데 이 날은 40분 했더니 더 푹 익어서 보양식 느낌이었어요. ㅎㅎ 저는 밤꿀을 사용해서 색이 좀 더 짙어요.
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STEP 16/21통으로 만든 배숙은 바로 먹으려고 꺼냈어요. 재료들이 진하게 우러난 물이 보이죠~
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STEP 17/21체에 받쳐서 물만 걸러주세요.
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STEP 18/21큼직하게 넣었던 배도 푹 익어서 아주 부드러워요. 배 껍질은 알아서 스르륵 벗겨져요.
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STEP 19/21통으로 먹을 배숙 말고 보관용으로는 갈아줍니다. 열기를 한 김 식힌 배숙을 믹서기에 넣고 갈아주세요.
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STEP 20/21믹서기에 갈아서 통에 담아 냉장고에 보관하면 먹고 싶을 때마다 꺼내서 먹기 좋아요. 따뜻하게 중탕으로 데워먹으면 훨씬 좋고 목이 아플 때는 시원하게 마셔도 좋습니다.
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STEP 21/21저는 배 1개는 바로 먹었어요. 입에서 사르륵 녹는 배의 식감과 달콤한 맛에 감기 뚝 할 것 같네요.
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