일본 카라아게 레시피 唐揚げ
일본은 닭튀김을 카라아게라고 해요. 맛은 간장, 소금, 다시 등등 여러가지 종류가 있어요. 그중에 수아는 시라다시라는 간장을 이용해서 만들어요. 일본인 남편도 시댁도 다 좋아하는 수아표 카라아게 레시피를 공개합니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
일본에 사는 수아입니다. 평소에 만드는 일본 가정식 요리 레시피와 간단 도시락만들기 등등 제가 알고 있는 꿀팁을 올리고 있습니다. 블로그 수아`s키친에도 레시피 올리고 있어요 :)
재료
- 재료
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허벅지살 가슴살
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- 양념재료
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멸치액젓
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9준비된 양념을 지퍼백에 넣고 조물조물 해서 약 2~30분정도 재워주세요.시간이 없으시다면 바로 조리해도 상관없는데 간을 1.5배 더 해주세요 ^^
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STEP 3/9냉장고에서 한숨 자고 일어난 닭을 튀길 준비를 할거에요. 깊이가 있는 냄비에 식용유를 넣고 170도 정도가 되게 불을 맞춰줍니다.식용유는 닭이 반정도 잠길정도만 되어도 괜찮아요.
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STEP 4/9기름 온도가 올라가는 동안 닭에 튀김옷을 입힙니다. 지퍼백에 바로 전분가루를 넣어주세요.전분가루는 남아도 되니까 넉넉히 넣어 주세요.밀가루나 튀김가루를 사용하셔도 상관없는데 튀긴 후에 바삭하게 드시고 싶으시다면 전분가루를 추천합니다 ^^
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STEP 5/9지퍼백에 공기를 넣은 채로 흔들면 쉽게 섞을 수 있어요.
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STEP 6/9기름에 튀김옷을 살짝 넣었을 때 보글보글 하면서 올라오면 딱 좋은 온도입니다.
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STEP 7/9나중에 기름 처리가 번거로우니.. 닭이 반정도만 잠길 정도로 넣고 반반씩 구우면서 튀겼어요.
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STEP 8/9노릇노릇 해질때 쯤 뒤집어 줍니다. 혹시 빨리 뒤집어서 색이 노릇하지 않더라도 괜찮아요 두번 뒤집어서 튀기면 됩니다.
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STEP 9/9
- 멸치액젓 대신 간장을 넣어주시면 맛있는 간장 카라아게가 됩니다 ^^
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