일본 카라아게 레시피 唐揚げ
일본은 닭튀김을 카라아게라고 해요. 맛은 간장, 소금, 다시 등등 여러가지 종류가 있어요. 그중에 수아는 시라다시라는 간장을 이용해서 만들어요. 일본인 남편도 시댁도 다 좋아하는 수아표 카라아게 레시피를 공개합니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
일본에 사는 수아입니다. 일본 가정식, 일본 이자카야 메뉴, 간단 도시락반찬 레시피를 올리고 있어요! 블로그에는 일본 여행 정보도 올리고 있어요. 많은 소통 부탁드릴게요 :)
재료
- 재료
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허벅지살 가슴살
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- 양념재료
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멸치액젓
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9준비된 양념을 지퍼백에 넣고 조물조물 해서 약 2~30분정도 재워주세요.시간이 없으시다면 바로 조리해도 상관없는데 간을 1.5배 더 해주세요 ^^
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STEP 3/9냉장고에서 한숨 자고 일어난 닭을 튀길 준비를 할거에요. 깊이가 있는 냄비에 식용유를 넣고 170도 정도가 되게 불을 맞춰줍니다.식용유는 닭이 반정도 잠길정도만 되어도 괜찮아요.
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STEP 4/9기름 온도가 올라가는 동안 닭에 튀김옷을 입힙니다. 지퍼백에 바로 전분가루를 넣어주세요.전분가루는 남아도 되니까 넉넉히 넣어 주세요.밀가루나 튀김가루를 사용하셔도 상관없는데 튀긴 후에 바삭하게 드시고 싶으시다면 전분가루를 추천합니다 ^^
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STEP 5/9지퍼백에 공기를 넣은 채로 흔들면 쉽게 섞을 수 있어요.
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STEP 6/9기름에 튀김옷을 살짝 넣었을 때 보글보글 하면서 올라오면 딱 좋은 온도입니다.
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STEP 7/9나중에 기름 처리가 번거로우니.. 닭이 반정도만 잠길 정도로 넣고 반반씩 구우면서 튀겼어요.
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STEP 8/9노릇노릇 해질때 쯤 뒤집어 줍니다. 혹시 빨리 뒤집어서 색이 노릇하지 않더라도 괜찮아요 두번 뒤집어서 튀기면 됩니다.
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STEP 9/9
- 멸치액젓 대신 간장을 넣어주시면 맛있는 간장 카라아게가 됩니다 ^^
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