일본오뎅 만들기 일본 겨울 가정식요리 おでん
날씨가 쌀쌀해 지면서 따뜻한 국물이 생각나요. 일본에서 겨울하면 떠오르는 음식은 오뎅.일본에서는 여러 어묵과 야채를 넣고 가쓰오부시와 다시마로 육수를 내서 국물을 넉넉히 졸여 끓인 음식을 오뎅이라고 합니다
4인분 
60분 이내 
초급 
일본에 사는 수아입니다. 평소에 만드는 일본 가정식 요리 레시피와 간단 도시락만들기 등등 제가 알고 있는 꿀팁을 올리고 있습니다. 블로그 수아`s키친에도 레시피 올리고 있어요 :)
재료
- 필수재료
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- 선택재료
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무 당근 감자 버섯 등
- 국물재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10어묵에 뜨거운 물을 부어서 기름을 헹궈줍니다커피포트나 미리 끓여 놓은 물을 부어주기만 해도 충분히 기름을 덜어 낼 수 있어요
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STEP 2/10물 1000L를 끓여줍니다.
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STEP 3/10멸치다시다와 혼다시 １T를 넣습니다.혼다시가 없으면 다시마랑 가쓰오부시로 향을 낼 수 있지만.. 없다면 멸치다시다를 1T 더 넣어 주세요
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STEP 4/10냉장고 사정에 따라 야채를 넣어줍니다 (무, 당근, 감자 등..) 먹기좋은 사이즈로 잘라주시면 되요.무를 사용 할 경우에는 물을 넣는 단계에서 미리 넣어 두시면 국물도 깊어지고 맛도 더 잘 배입니다.
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STEP 5/10기름기를 제거한 어묵도 같이 넣어서 중불로 15분 끓여줍니다.
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STEP 6/10두부 한모도 큼직하게 잘라 넣어줍니다.중불로 15분두부는 크기에 따라 먹기 좋게 잘라주시면 되요.
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STEP 7/10재료를 다 넣고 한번 끓어오르면 쯔유를 넣어줍니다.
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STEP 8/10(생략가능)삶은 계란 및 버섯류는 이 타이밍에서 넣어주시면 됩니다.
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STEP 9/10약불로 10분정도 더 끓여 주시면 재료에 맛이 쏙쏙 배여서 맛있어요.약불로 10분
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STEP 10/10완성된 오뎅은 취향에 따라 유즈코쇼랑 같이 드시면 좋아요. 매콤한 한국인 입맛에는 고추를 곁들여서 먹는 것도 추천이에요.
- 오뎅은 식으면서 국물이 재료에 배이기 때문에 끓이고 바로 먹는 것 보다 살짝 식혔다가 다시 데워서 먹는 게 더 맛있게 먹는 팁이에요.
5.00
리뷰별점
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Bygo리뷰별점감사합니다 ~2024.12.09 09:47쉐프의 한마디좋은 하루 보내세요 ^^2024.12.10 06:03 -
박인숙리뷰별점겨울엔역시 오뎅맛텡구리~~2024.12.04 09:42쉐프의 한마디겨울엔 역시 오뎅이지요! 한국 오뎅이랑은 또 다른 매력이 있는 일본 오뎅이에요 :) 맛있게 해드셔 보세요2024.12.06 15:53
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