아무나
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18양파 껍질을 제거해요.
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STEP 3/18
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STEP 4/18빨리 말리기 위해서 가능한 얇게 채썰어요.
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STEP 5/18가닥가닥 떼어내야 빨리 말라요.
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STEP 6/18식품 건조기에 양파 채를 넓게 펼쳐요.
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STEP 7/18식품건조기 6단에 펼쳐서 넣었으며, 60도에서 10시간 돌려요.
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STEP 8/18너무 고온에서 말리면 양파가 누렇게 변해요.
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STEP 9/18뚜껑을 닫고 말려요. 5시간 정도 지나면 위아래를 바꿔주세요.
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STEP 10/18양파가 잘 말랐지요?
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STEP 11/18건조기판을 약간씩 비껴서 2시간을 더 말려요. 저는 2시간보다 더 말렸어요.
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STEP 12/18건조한 무게는 120g인데요. 깨끗하게 아주 잘 말랐어요.
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STEP 13/181리터 병에 건조한 양파 25g씩을 넣어서 진간장 1리터를 가득 부어줍니다.
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STEP 14/18병이 없어서 밀폐용기에 넣었어요. 건조 양파 25g입니다.
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STEP 15/18진간장 1리터입니다.
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STEP 16/18진간장 1리터를 부어서 10일간 숙성시킵니다.
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STEP 17/1812월 7일이 10일 완성 입니다.
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STEP 18/18양파 간장 완성입니다. 국, 찌개, 볶음류, 조림류, 장아찌 등에 사용하면 좋아요. 남은 건조 양파는 무침을 만들어 먹으 려고요. 이건 다음에 올려 드릴게요.
간장 맛보장 레시피
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