아무나
재료
- 늙은호박전 재료및 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14호박죽에 호박범벅, 호박엿도 만들어 먹을수있고 과육을 우리거나 졸여서 차로 마실수도 있는데 호박차는 몸을 따뜻하게 해 혈액순환을 도와주기에 추운날씨에 제격이지요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14늙은호박 1/4개를 속을 파내고 껍질을 제거해 채 칼로 썰어 줍니다. 소금 한스푼 골고루 뿌려주고
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STEP 4/14당뇨에 관한 요리라 스테비아설탕을 사용했습니다. 반수저 넣었구요.
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STEP 5/14잘 섞어 간 이 배이도록 두면 물끼가 생기는데요.
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STEP 6/14전분 1컵중 80%만 부어 밀가루를 대신 합니다.
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STEP 7/14치대듯 잘 섞어주면 점성이 생기는데
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STEP 8/14전분끼가 있어야 호박이 흐트러지지 않으니 나머지 20%를 부어 점성을 조절해야 하고 전분은 되도록 최소로 사용합니다.
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STEP 9/14팬에 올리브유를 두르고 늙은호박전 모양은 동그랗게 작은 접시크기로 부칠겁니다.
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STEP 10/14숟가락으로 동그랗게모양을 잡아주고 바닥이 눌치않게 중약불로 지져주다~~
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STEP 11/14휘릭~~뒤집어 뒷면을 익혀줍니다. 노릇하게 익혀지면
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STEP 12/14다시 휘릭~~앞면이 위로 가도록 해주고
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STEP 13/14팬에서 미끄러지듯 접시에 담아 냅니다. 두 세장 정도 부쳐내 간식삼아 내면 좋은데 당뇨 있으신분들이나 건강에 특히 신경쓰시는분들 드시기에 좋을뿐더러 일반인인 청다미가 간식으로 먹기에도 천연의 달달함이 참 좋더군요.
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STEP 14/14소금에 살짝 절궈 싱겁지않아 간장을 찍어먹을 필요도없고 호박 본연의 맛이 살포시 드는게 건강이 입안으로 들어오는 느낌이네요.
늙은호박전 맛보장 레시피
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